Přestaňte čekat, než se trouba „narovná“
Většina komerčních troub funguje tak, že zahřívá vzduch, který poté zahřívá jídlo. Problém je v tom, že vzduch reaguje velmi pomalu. Vždy existuje ten otravný zpoždění. Pokud se snažíte pracovat rychleji během špičkových dob nebo při rychlém ohřevu jídla, čekání na to, až se vzduch stabilizuje, je opravdu velkou překážkou v efektivitě práce.
Proto používáme žárovky s krátkovlnným infračerveným zářením. Místo toho, aby zahřívaly vzduch, působí přímo na povrch produktu. Je to rychlé – opravdu rychlé. A to mění všechno v souvislosti s vaší pracovní náplní.
Teplo, které skutečně působí
Vzpomeňte si na ty staré rezistivní spirály – trvá jim opravdu dlouho, než začnou fungovat. Naše infračervené lampy naopak dosahují plného výkonu už během několika sekund.
Nazýváme to „okamžitou reakcí“. V podstatě můžete zapnout světlo ve chvíli, kdy produkt vstoupí do oblasti zahřevu, a vypnout ho hned ve chvíli, kdy odchází. Tak přestanete plýtvat penězi na zahřívání prázdného prostoru.
Srdce stroje
Abychom dostali tak velký výkon do malého prostoru, používáme kvartové trubice naplněné halogenem. Halogen zabrání vypařování vlákna, což znamená, že můžeme zvýšit teplotu bez toho, aby se prvek spálil.
Jen pozor: pokud používáte vysoce výkonné zařízení, tento koncentrovaný tepel je velmi intenzivní. Může to způsobit velký tlak na konstrukci trouby. Ujistěte se tedy, že vaše ventilační systémy jsou dostatečně silné, aby se korpus trouby nepřehřál.
Jednoduchost
Nikdo nechce přepínat rozvaděč jen proto, že praskla žárovka. Používáme standardní konektory – jako např. R7 nebo SK15 – abyste mohli jednoduše vložit novou žárovku a znovu začít pracovat.
Ale je tu jeden problém: kvant je náročný. Pokud se dotknete skla holýma rukama, olej z vaší kůže vytvoří „žhavé místo“. To vede k prasknutí trubice. Udělejte si laskavost a při instalaci noste rukavice bez chlupů. Trvá to jen dvě sekundy a vaše lampy vydrží mnohem déle.