Ihrem alten Dampfbackofen ein zweites Leben schenken – mit maßgefertigten Infrarotröhren
Seien wir ehrlich: Ältere Dampfbacköfen können ziemlich ärgerlich sein. Man hat es mit kühlen Stellen, einer Langzeitbeschleunigung der Erwärmung oder Heizelementen zu tun, die genau dann versagen, wenn man sie am meisten braucht.
Man könnte sich natürlich einen brandneuen Ofen kaufen – doch das ist teuer. Stattdessen ist es meist die schnellste Lösung, die alten Heizelemente durch maßgefertigte Infrarotröhren auszutauschen.
Die richtige Temperatur erreichen
Wir gehen hier nicht vom Prinzip „eins passt auf alle“. Wir fertigen die Infrarotröhren so an, dass sie perfekt in Ihren Ofen passen. Egal, ob die Länge der Röhren besonders ist oder welche Leistung erforderlich ist – wir justieren die Röhren so, dass Sie Ihre gewünschte Temperatur erreichen, ohne dass der Schalter durchbrennt oder die Stromversorgung überlastet wird.
Das Ziel ist Schnelligkeit. Wir stimmen Spannung und Leistung so ab, dass der Ofen schnell heiß wird. Nur eines sollte man beachten: Wenn Sie die Wärmestärke stark erhöhen, muss die Isolierung des Ofens in gutem Zustand sein. Man möchte schließlich nicht, dass die Außenhülle des Ofens durch die Hitze verdreht wird.
Materialien – was wirklich zählt
Dampfbacköfen sind sehr anspruchsvoll gegenüber den verwendeten Materialien – die hohe Feuchtigkeit und Hitze können dazu führen, dass Glas zerbricht. Deshalb verwenden wir hochreinen Quarz. Dieser kann thermischen Belastungen standhalten, ohne zu brechen.
Je nachdem, was Sie kochen oder verarbeiten, können wir die Röhren so beschichten, dass die Wärme anders verteilt wird. Kurzwelle eignet sich, wenn die Wärme tief in das Produkt eindringen soll; Mittelwelle ist besser geeignet, um die Oberfläche zu braten.
Machen Sie sich keine Sorgen wegen der Verkabelung. Wir verwenden standardmäßige R7- oder SK15-Steckverbindungen. Diese passen einfach hinein. Sie können sie direkt mit Ihren vorhandenen Steuergeräten verbinden – ohne dass Sie Ihre ganze elektrische Anlage auseinandernehmen müssen.
Die Abwägung
Der Einsatz von Infrarotröhren bedeutet, dass man weniger auf die Bewegung der Luft angewiesen ist. Die Energie gelangt direkt in das Produkt. Das ist eine kluge Lösung, damit ein alter Ofen wieder wie ein neuer funktioniert.
Aber Achtung: Infrarotröhren sind etwas anspruchsvoll, was die Sauberkeit angeht. Wenn Ihr Ofen fettig wird oder sich Rückstände bilden, können diese den Quarz verunreinigen und die Wärmeableitung behindern. Sie müssen die Röhren regelmäßig reinigen, damit alles weiterhin ordentlich funktioniert.