Ketika proses pemanggangan dimulai, oven Deck Oven tidak boleh mengalami penurunan suhu yang signifikan. Penurunan suhu yang lambat akan mempengaruhi seluruh proses pemanggangan; adonan menjadi terlalu matang, dan permukaan roti pun menjadi datar. Kami merancang Deck Oven IR Heater agar dapat mengembalikan suhu dengan cepat, sehingga setiap pizza atau roti dapat dipanggang tepat waktu.
Apa yang ada di baliknya? Inti dari alat ini adalah tabung kuarsa yang menghasilkan panas berupa gelombang tengah. Panas tersebut disalurkan ke bagian dalam oven tanpa menyebabkan udara di sekitarnya menjadi panas berlebihan. Alat ini tersedia dalam versi 240V atau 380V, dengan daya 3–6 kW per zona. Alat ini dapat dipasang dalam modul kompak yang bisa dipasang di ruang oven yang sudah ada.
Respon alat ini sangat cepat—panasnya dapat mencapai maksimal dalam beberapa detik saja. Dengan demikian, suhu di dalam oven kembali ke nilai yang diinginkan setelah pintu oven dibuka. Pengoperasiannya sangat sederhana: cukup pairkan alat ini dengan termostat PID atau controller oven Anda, maka suhu akan tetap stabil. Bentuk geometris alat ini memungkinkan penyebaran panas yang merata ke seluruh permukaan batu oven, sehingga mengurangi adanya area yang terlalu panas.
Mengapa alat ini efektif digunakan dalam proses pemanggangan? Di restoran pizza atau toko roti yang sibuk, alat ini memberikan kualitas produk yang konsisten. Roti akan memiliki tekstur luar yang renyah, sedangkan bagian dalamnya tetap lembut dan beruap. Waktu pemanggangan yang lebih singkat memungkinkan lebih banyak roti dipanggang pada jam-jam sibuk, tanpa membuat oven bekerja berlebihan.
Penggunaan energi juga berkurang, karena alat ini hanya menghasilkan panas sesuai kebutuhan, dan suhu oven tetap stabil antara setiap kali pemanggangan. Dengan demikian, jumlah produk yang gagal dipanggang berkurang, hasil pemanggangan menjadi lebih konsisten, dan proses produksi tetap lancar meski ada peningkatan permintaan.
Hal-hal yang perlu diperhatikan saat pemasangan Sebelum memulai pemasangan, pastikan Anda memeriksa jarak antara alat ini dengan permukaan oven, titik pemasangan, serta fase tegangan yang digunakan. Alat ini menghasilkan panas yang tinggi, jadi pastikan ada pelindung panas dan aliran udara yang baik di sekitar alat ini—terutama saat Anda memasangnya di oven lama.
Gunakan kabel dengan amperase dan konektor yang sesuai dengan spesifikasi alat ini. Di lingkungan yang sangat kering, pastikan batu oven sudah direndam sempurna agar tidak terjadi benturan termal pada permukaannya.