Apabila tiba masa untuk memanggang, ketuhar jenis Deck Oven ini tidak boleh gagal berfungsi dengan baik. Jika proses pemulihan berlaku secara perlahan, ia akan menjejaskan keseluruhan proses pembuatan roti atau pizza – doh akan menjadi terlalu matang, dan kulit roti pula akan menjadi rata. Kami telah mencipta pemanas inframerah jenis Deck Oven IR agar haba dapat disalurkan dengan cepat, supaya setiap pizza dan roti dapat siap pada waktunya.
Apa yang ada di dalamnya?
Komponen utamanya ialah tiub kuarsa yang menghasilkan haba gelombang sederhana. Haba ini disalurkan ke dalam permukaan batu yang digunakan sebagai permukaan memanggang, tanpa menyebabkan udara di sekelilingnya panas. Pemanas ini boleh beroperasi pada voltan 240V atau 380V, dan ia mampu menghasilkan tenaga sebanyak 3–6 kW untuk setiap zon. Ia juga direka dalam bentuk modul yang mudah dipasang ke dalam ruang ketuhar yang sedia ada.
Tindak balasnya sangat cepat – haba dapat dikeluarkan dalam beberapa saat sahaja. Oleh itu, suhu di dalam ketuhar dapat dikawal dengan tepat setiap kali pintu dibuka. Pengawalannya juga mudah: cukup pasangkan pemanas ini dengan termostat PID atau pengawal ketuhar yang sesuai, dan suhu dapat dikawal dengan baik. Reka bentuk pemanas ini memastikan haba tersebar secara merata di seluruh permukaan batu, sekali gus mengurangkan masalah kawasan yang terlalu panas.
Mengapa ia berkesan dalam proses pembuatan makanan?
Dalam restoran pizza atau kedai roti yang sibuk, kualiti produk akan tetap konsisten. Anda akan mendapat hasil pembuatan yang berkualiti tinggi, dengan permukaan luar yang renyah dan bahagian dalam yang lembut. Proses pemulihan yang cepat membolehkan lebih banyak produk diproses dalam masa yang singkat, tanpa membebankan ketuhar.
Penggunaan tenaga juga berkurangan kerana pemanas ini hanya beroperasi apabila diperlukan, dan suhu ketuhar dapat dikawal dengan baik antara setiap proses memanggang. Ini seterusnya mengurangkan jumlah produk yang rosak, serta memastikan proses pembuatan berjalan lancar walaupun dalam keadaan sibuk.
Apa yang perlu diperhatikan semasa pemasangan?
Sebelum memulakan pemasangan, pastikan anda memeriksa jarak antara komponen-komponen ketuhar, titik pemasangan, serta voltan yang digunakan. Pemanas ini menghasilkan haba yang tinggi, jadi pastikan terdapat perlindungan haba yang mencukupi serta aliran udara yang baik di sekeliling modul tersebut – terutamanya apabila anda ingin memasangnya pada ketuhar lama.
Pastikan kabel yang digunakan mempunyai arus yang sesuai, serta penyambung yang tahan suhu yang tinggi. Dalam persekitaran yang sangat kering, pastikan permukaan batu sentiasa dalam keadaan stabil untuk mengelakkan gangguan haba pada permukaannya.