Hizmet süresince, fırınızın sıcaklığının düşmesine izin verilemez. Yavaş bir ısınma süreci tüm üretimi olumsuz etkiler; hamur aşırı mayalanır ve hamurun yüzeyi düzleşir. Deck Oven IR Isıtıcısı, sıcaklığı hızla yeniden sağlayacak şekilde tasarlanmıştır; böylece her pizza ve ekmek zamanında hazır olur.
İç yapısı nasıl?
Çekirdek kısmı, orta dalga uzunluğunda ısı yayabilen kuvars tüpünden oluşur. Bu ısı, taş zeminin derinliklerine kadar ulaşır ve havayı yakmadan doğrudan fırına iletilir. 240V veya 380V voltajlarında kullanılabilir ve her bölge için 3–6 kW güç sağlar. Bu cihaz, mevcut fırın yapısına monte edilebilecek kompakt bir modül şeklindedir.
Tepki süresi çok hızlıdır; saniyeler içinde tam güce ulaşır. Böylece her kapak açıldığında fırın tekrar belirlenen sıcaklığa döner. Kullanımı oldukça basittir: PID termostat veya fırın kontrol cihazi ile eşleştirilir ve böylece sıcaklık sabit tutulur. Cihazın geometrisi, ısıyı taş yüzeyinde eşit şekilde dağıtarak aşırı ısınmayı ve düzensizliği azaltır.
Neden gerçek pişirme işlemlerinde işe yarar?
Yoğun bir pizzacı veya fırında, kaliteli ürünler elde edilir. Dış kısmı çıtır, iç kısmı ise yumuşak ve buharlı bir yapıya sahip olur. Hızlı ısınma süreci, pişirme süresini kısaltır; böylece yoğun saatlerde daha fazla ürün üretilebilir ve fırın aşırı yüklenmez.
Enerji tüketimi azalır çünkü cihaz ihtiyaç duyulduğunda ısınır ve fırın aralarında sıcaklık sabit kalır. Daha az hata olur, üretim daha düzenli olur ve yoğun taleplerde bile işlem sorunsuz devam eder.
Montaj sırasında dikkat edilmesi gerekenler
Başlamadan önce fırının boşluklarını, montaj noktalarını ve voltaj değerlerini kontrol edin. Bu ısıtıcı çok sıcak çalışır; bu nedenle cihazın etrafında uygun ısı koruma önlemleri alınmalı ve hava akışı sağlanmalıdır. Özellikle eski fırınları yenilemek istediğinizde bu önlemler daha da önemlidir.
Doğru amperajda ve sıcaklık derecesine uygun konektörlerle bağlayın. Çok kuru ortamlarda, yüzeyde termal şok oluşmasını önlemek için taşı iyice ısıtın.