Перестаньте чекати, поки лампи для нагріву будуть готові до роботи
Немає нічого більш дратівливого на завантаженій кухні, ніж очікування, поки обладнання працюватиме на повну потужність. Старомодні елементи нагріву потребують багато часу, щоб почати працювати, а цей час затримки значно знижує продуктивність.
Саме тому ми використовуємо технологію короткочастотного інфрачервоного випромінювання. Замість того, щоб чекати, поки лампи нагріються, вони починають працювати на повну потужність вже через кілька секунд. Це майже миттєво.
Як це функціонує
Більшість обігрівачів намагаються нагріти повітря навколо їжі. Це марна трата часу. Короткочастотне інфрачервоне випромінювання ж передає енергію безпосередньо на поверхню їжі.
Уявіть собі сонце на вашій шкірі влітку – ви відразу відчуваєте тепло, навіть якщо повітря прохолодне. Оскільки інтенсивність випромінювання дуже висока, можна почати нагрівання в той самий момент, коли їжа потрапляє на стіл. Не потрібно більше годинами нагрівати порожню камеру, щоб вона була „готова“.
Компоненти всередині
Для цих ламп ми використовуємо кварцове скло високої чистоти. Чому? Тому що нитки в лампах нагріваються до дуже високих температур, а дешеве скло просто розтріскається під таким тиском.
Найкраще те, що ці лампи мають з’єднувачі типу R7s. Вам не потрібно руйнувати проводку чи залучати електрика для ремонту. Просто встановіть лампи на свої місця – і все готово.
Однак слід пам’ятати: ці лампи стають дуже гарячими. Вам потрібно переконатися, що є належні захисні пристрої, щоб ваш персонал не отримав опіків, якщо буде занадто близько до ламп.
Як це полегшує життя
Йдеться не лише про швидкість, а й про те, щоб не зіпсувати їжу. Якщо ви будете підтримувати температуру 60°C протягом восьми годин поспіль, їжа висохне та буде мати неприємний смак.
Але завдяки технології інфрачервоного випромінювання можна використовувати датчик, який буде нагрівати їжу лише тоді, коли це дійсно необхідно.
Якщо ви хочете, щоб лампи не перегоріли під час напливу клієнтів, ми радимо використовувати з ними простий контролер типу PID. Просто переконайтеся, що напруга налагоджена правильно – і лампи будуть працювати стабільно протягом усієї зміни.