كيفية جعل الأفران الأوتوماتيكية تعمل بشكل صحيح إذا كنت تستخدم أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء في المطابخ الأوتوماتيكية، فستدرك سريعًا أن الأمر لا يتعلق فقط بتوصيل الجهاز بالكهرباء. بل يجب أن يكون هناك تسخين فوري عندما يطلب منه النظام التحكم ذلك، بدون أي تأخير أو انتظار. لهذا السبب نستخدم أنابيب الكوارتز المغطاة بالذهب. قد يبدو الأمر معقدًا، لكن الهدف من ذلك هو ضمان وصول الحرارة إلى المكان المطلوب، أي إلى الطعام، وعدم هدر الطاقة عبر جدران الأنبوب. لماذا الذهب؟ الأنابيب العادية من الكوارتز تفقد كمية كبيرة من الطاقة. لذلك نغلفها بطبقة رقيقة من الذهب، حتى تعكس الأشعة تحت الحمراء نحو الهدف المطلوب. النتيجة؟ درجات حرارة سطحية أعلى، دون الحاجة إلى زيادة قوة الجهاز. إنه حل مثالي: الطعام ينضج بشكل أفضل، وفاتورة الطاقة تظل منخفضة. السرعة والدقة عندما تريد الوصول إلى درجة حرارة معينة، لا يمكن أن يكون هناك جهاز تسخين يحتاج وقتًا طويلاً للتسخين. الكوارتز ممتاز لأنه لا يحتفظ بكمية كبيرة من الحرارة. فور أن يُرسل النظام التحكم إشارة إلى الجهاز، يصبح الأنبوب ساخنًا على الفور. لكن يجب أن تتأكد من أن الجهد والقدرة الكهربائية المستخدمة تتناسب مع خصائص الأنبوب. إذا استخدمت أنبوبًا ذو قدرة كهربائية عالية في مكان ذو تدفق هواء ضعيف، فإن ذلك سيؤدي إلى تلف الأنبوب. التضحيات لا شيء مثالي. بينما يجعل الطلاء الذهبي الأمور أكثر كفاءة، إلا أنه يتطلب دقة في التصميم. إذا تراكم الدهون أو الكربون على الطبقة الذهبية، فإن ذلك قد يؤدي إلى ظهور نقاط ساخنة، وقد يؤدي ذلك إلى تشقق الكوارتز. يجب أن تتأكد من أن الغلاف المحيط بالأنبوب مصمم بشكل يمنع وصول الزيوت إلى الزجاج. كيفية العمل يمكننا تعديل طول الأنبوب والموصلات لتتناسب مع الهيكل الذي تستخدمه. سواء كنت تستبدل جزءًا قديمًا أو تصنع رفًا جديدًا، فإن السر الحقيقي يكمن في طول الموجة. يجب أن تتناسب موجة الأشعة تحت الحمراء مع طريقة امتصاص الطعام للحرارة. بهذه الطريقة، يمكنك الحصول على طعام مطبوخ بشكل مثالي، دون أن يتحول الجزء الخارجي من الطعام إلى فحم.