הפסיקו להתמודד עם הקצוות הקרים בלחם שלכם
אם אתם מכירים את התנאים בתנורים תעשייתיים גדולים, אתם יודעים עד כמה זה מעצבן. החלק האמצעי של הלחם מושלם, אבל הקצוות? הם כמעט לא חמים. כל החום נאבד לקירות התנור, ונשאר לנו לחם שלא אפה כראוי.
אנחנו פותרים את זה באמצעות גלי אינפרא-אדום בעלי עוצמה גבוהה.
הבעיה היא שהחימום באמצעות זרימת אוויר הוא איטי – האוויר לא תמיד מגיע לפינות. גלי אינפרא-אדום שונים: הם אינם מחכים שהאוויר יתחמם, אלא שולחים אנרגיה ישירות לתוך הלחם.
סגירת הפער בטמפרטורה
הקצוות הקרים נוצרים מכיוון שזרמי האוויר אינם יכולים לחדור לפינות כשמאפים כמויות גדולות של לחם. זה מעצבן מאוד. מנסים לפתור את זה על ידי הגדלת החום בכל התנור, אך כך עלול להישרף החלק האמצעי של הלחם.
במקום זאת, אנחנו משתמשים בנורות אינפרא-אדום בעלות עוצמה גבוהה, הממוקמות ישירות בקצוות. כך נסגר הפער בטמפרטורה, מבלי ששאר הלחם יתחמם יותר מדי. הקצוות של הלחם נוקו סוף סוף, והחלק האמצעי נשאר בטמפרטורה הנכונה.
הטכנולוגיה שבבסיס הפתרון
אנחנו משתמשים בטכנולוגיית קוורץ-הלוגן – טכנולוגיה שמאפשרת העברת כמות גדולה של אנרגיה לתוך שטח קטן. צינורות אלו חודרים לתוך הלחם במהירות. בנוסף, הם מיועדים להחלפה קלה, כך שניתן לחבר אותם למערכת הקיימת שלכם מבלי לעשות שינויים משמעותיים.
מכיוון שזו קרינה בגלי אינפרא-אדום, החום פוגע בלחם מיד. זה מהיר מאוד. וזה מקצר את זמן הייבוש באופן משמעותי.
התקנה וכמה הזהרות
שמרנו על חיבורים סטנדרטיים – אין צורך לעשות שינויים במערכת הקיימת שלכם כדי להתקין את הנורות האלו. זה די פשוט.
אך יש להיזהר: נורות אלו פולטות חום רב מאוד. אם תמקמו אותן קרוב מדי או תפגעו במחזירי החום, הלחם עלול להישרף או שהתנור עלול לסבול מלחץ יתר. יש למצוא את האיזון הנכון בין מרחק הנורות לבין מהירות התנור, כדי להימנע מאזורים חמים מדי.
עצתי? התחילו לאט. הגדילו את החום בהדרגה וכווננו את המערכת לפי גודל הלחם שלכם. זה דורש קצת זמן, אך לאחר מכן זה יהיה קל מאוד.