Mencapai suhu yang sesuai dalam kuali dan ketuhar berputar Jika anda pernah cuba memasak makanan dengan cara yang sama rata pada bahan yang berputar, anda pasti tahu betapa sukarnya ia. Hanya meningkatkan kuasa pemanasan sahaja tidak mencukupi. Akibatnya, akan ada kawasan yang tidak masak dengan sempurna. Untuk mengatasi masalah ini, kita menggunakan tiub kuarsa yang mampu memanaskan bahan dengan cepat. Daripada menunggu udara panas bergerak perlahan-lahan di sekeliling bahan makanan, tiub ini mengeluarkan radiasi inframerah jarak dekat. Radiasi ini akan sampai ke permukaan bahan makanan dengan segera. Ini merupakan cara pemanasan yang berbeza. Bagaimana kita memastikan setiap sudut dipanaskan dengan sama rata Tujuannya adalah untuk memastikan tiada kawasan yang tidak dipanaskan. Kita meletakkan lampu kuarsa secara radial atau selari di sekeliling paksi putaran. Apabila bahan makanan berputar, ia akan terdedah kepada gelombang inframerah dari semua arah. Kita menggunakan kuarsa kerana ia berfungsi seperti “penghubung” haba. Pemanas berbentuk logam cenderung untuk menghalang aliran haba, tetapi kuarsa membolehkan haba melaluinya dengan mudah. Menyesuaikan intensiti pemanasan Tidak ada siapa yang ingin menunggu selama dua puluh minit agar ketuhar benar-benar panas. Itu merupakan pembaziran masa. Lampu kuarsa dapat mencapai suhu maksimum dalam masa beberapa saat sahaja. Oleh kerana ia bertindak dengan cepat, kita boleh hidupkan dan matikan kuasa secara cepat untuk mengekalkan suhu yang diinginkan. Namun, kita perlu berhati-hati dengan kuasa yang digunakan. Jika kuasa yang digunakan terlalu tinggi, filamen lampu akan rosak. Ia memerlukan keseimbangan yang tepat. Kita juga perlu memastikan bahawa bahan makanan dipanaskan secara seragam, supaya bahagian tengahnya masak sepenuhnya tanpa bahagian luarnya menjadi hangus. Kekurangan penggunaan kuarsa Kuarsa merupakan bahan yang rapuh. Walaupun ia mampu menahan haba, ia tidak tahan terhadap hentakan. Jika mesin bergetar terlalu banyak atau bahan makanan terhantuk pada kaca lampu, kuarsa akan pecah. Oleh itu, kita perlu membina pelindung untuk lampu tersebut, atau meninggalkan jarak yang cukup antara bahan makanan dan lampu. Selain itu, kita perlu memastikan kelajuan putaran bahan makanan yang sesuai. Pemanasan yang berlebihan akan menyebabkan permukaan bahan makanan menjadi kering. Jika kelajuan putaran terlalu perlahan, bahan makanan akan menjadi hangus. Pastikan kelajuan putaran yang betul, dan semuanya akan berjalan lancar.