หยุดปัญหาขอบขนมปังที่ไม่สุกเท่ากันได้แล้ว!
หากคุณเคยใช้เตาอบขนาดใหญ่ในการอบขนมปัง คุณก็คงรู้ดีว่ามันน่าปวดหัวแค่ไหน ส่วนกลางของขนมปังนั้นสุกดี แต่ขอบขนมปังกลับแทบจะไม่ร้อนเลย ความร้อนถูกสูญเสียไปกับผนังเตาอบ ทำให้ขนมปังสุกได้ไม่สม่ำเสมอ
เราแก้ปัญหานี้ด้วยเครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดความถี่สั้น
จุดเด่นของเครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดคือการส่งพลังงานโดยตรงเข้าไปในขนมปัง โดยไม่ต้องรอให้อากาศร้อนขึ้นก่อน ดังนั้นขอบขนมปังก็จะสุกได้อย่างสม่ำเสมอ
วิธีการติดตั้ง
เราใช้เทคโนโลยีควอตซ์-ฮาโลเจน เพราะมันสามารถสร้างพลังงานได้มากในพื้นที่ขนาดเล็ก หลอดเหล่านี้สามารถทำให้เปลือกขนมปังสุกได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ หลอดเหล่านี้ยังสามารถนำมาใช้แทนหลอดเดิมได้เลย โดยไม่จำเป็นต้องปรับเปลี่ยนระบบอบขนมปังทั้งหมด
เนื่องจากเป็นรังสีความถี่สั้น ความร้อนจึงส่งถึงขนมปังได้ทันที ทำให้เวลาในการอบขนมปังลดลงอย่างมาก
คำเตือน
หลอดเหล่านี้สร้างความร้อนสูงมาก หากคุณติดตั้งหลอดเหล่านี้ใกล้กันเกินไป หรือจัดวางตำแหน่งกระจกสะท้อนผิด ก็อาจทำให้ขนมปังไหม้หรือสร้างแรงกดดันมากเกินไปกับโครงสร้างเตาอบได้ คุณต้องหาจุดสมดุลระหว่างระยะห่างของหลอดกับความเร็วของสายพานอบ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว
คำแนะนำของฉันคือ ค่อยๆ เพิ่มความร้อนทีละน้อย และปรับแต่งค่าต่างๆ ให้เหมาะสมกับขนาดของขนมปังแต่ละชนิด อาจใช้เวลาสักครู่ในการปรับแต่ง แต่เมื่อปรับเสร็จแล้ว ก็จะได้ขนมปังที่สุกสม่ำเสมออย่างแน่นอน.