كيف يمكن تسريع عملية الخبز فعلاً؟ إذا كنت تحاول زيادة معدل الإنتاج في خط الخبز الخاص بك، فمن المحتمل أنك قد لاحظت أن العائق الأساسي هو درجة الحرارة. فالأفران التقليدية بطيئة في العمل، لأنها تحتاج إلى تسخين الهواء أولاً. إنها مثل محاولة تسخين غرفة باستخدام مروحة؛ الأمر يستغرق وقتاً طويلاً. نحن نستخدم أنابيب الكوارتز ذات الأشعة تحت الحمراء لتجاوز هذه المشكلة، حيث تعمل هذه الأنابيب على تسخين المنتج مباشرة دون الحاجة إلى تسخين الهواء. السر يكمن في سرعة التسخين. أنابيب الكوارتز تسخن بسرعة كبيرة. أما العناصر المعدنية، فهي تحتاج إلى وقت لتسخين نفسها قبل أن تبدأ في أداء وظيفتها، لكن أنابيب الكوارتز تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة في ثوانٍ معدودة. هذا يسمح لك بتحسين سرعة عملية الخبز، دون القلق من أن يظل المنتج غير مطهو بشكل كافٍ. اختيار النوع المناسب نستخدم الكوارتز عالي النقاء، حتى لا تنكسر الأنابيب عند تغير درجات الحرارة. لكن يجب اختيار النوع المناسب لنوع المنتج الذي تريد خبزه. الكوارتز الشفاف مثالي للتسخين العميق، أما إذا كنت بحاجة إلى تسخين سطح المنتج فقط، فإن الأنابيب المغطاة هي الخيار المناسب. شيء يجب الانتباه إليه: انخفاض الجهد الكهربائي. فهذه الأنابيب تستهلك كمية كبيرة من التيار الكهربائي، وإذا لم يكن السلك المستخدم كافياً، فقد تواجه مشاكل مثل وميض الأنوار أو احتراق الأطراف الكهربائية. لمنع ذلك، نستخدم أغطية محكمة للأنابيب، حتى لا تنكسر أثناء عمل الخط. تركيب الأنابيب في الخط عادةً، يكون تركيب هذه الأنابيب في الخط أمراً بسيطاً، خاصة إذا كنت تستبدل الأفران القديمة. ستلاحظ أن منطقة التسخين تصبح أصغر، وأن سرعة الخبز تزداد. لكن يجب الانتباه إلى أن الحرارة الناتجة عن الأشعة تحت الحمراء قوية جداً. إذا لم تكن سرعة الحزام متناسقة مع قوة الأنابيب، فقد يتعرض المنتج للتلف. لذا، يجب استخدام جهاز تحكم دقيق لضبط القوة الكهربائية، وبالتالي منع حدوث أي تلف في المنتج.