Hören Sie auf, zuzulassen, dass Ihr Ofen Sie bremst! Wer schon einmal in einer industriellen Bäckerei gearbeitet hat, kennt diese Frustration. Die Mixer arbeiten einwandfrei, die Vorbereitungen sind perfekt – doch alles kommt zum Stillstand, sobald es um den Ofen geht. Warum? Weil das Warten darauf, dass die heiße Luft sich im Produkt verteilt, einfach zu langsam ist. Das ist der klassische Engpass. Wir lösen dieses Problem, indem wir kurzwellige Infrarotlampen in den Rotationsöfen verwenden. Anstatt auf die Wärme über die Luft zu setzen, treffen die Infrarotstrahlen direkt auf die Oberfläche des Produkts. Das ist einshortcut. Wenn man den „Mittemann“ weglässt, kann man die Produktionsgeschwindigkeit erhöhen und mehr Produkte pro Minute herstellen, ohne dass die Qualität leidet. Das Geheimnis liegt in der Wärmedichte. Um die Bearbeitungszeiten zu verkürzen, benötigt man eine hohe Wärmestärke in einem kleinen Raum. Wir verwenden Heizgeräte mit hohem Leistungsgewicht pro Länge – dadurch wird die Kerntemperatur des Produkts schneller erreicht. Dadurch entfällt die lange „Erwärmungsphase“. Die Kruste bildet sich schneller, und das Innere des Produkts erwärmt sich ebenfalls schneller. Allerdings sollten Sie beachten, dass diese Hochleistungsheizgeräte viel Strahlungswärme abgeben. Stellen Sie sicher, dass Ihr Chassis und Ihre Verkabelung diese zusätzliche Wärme aushalten können – sonst müssen Sie alle paar Monate neue Komponenten einbauen. Kein Umbau der gesamten Anlage nötig Wir verwenden hochreinen Quarz für die Gehäuse. Warum? Weil Quarz bei starken Temperaturschwankungen nicht beschädigt wird – im Gegensatz zu Glas, das unter Druck leicht reißt. Das Beste daran ist die einfache Einrichtung. Die meisten unserer Rotationsöfen nutzen standardmäßig R7- oder SK15-Stecker. Sie können einfach eingebaut werden. Sie müssen weder Ihr Elektrikpaneel zerstören noch einen ganzen Wochenende damit verbringen, alles umzukabeln, nur um die Anlage zu verbessern. Außerdem dringt die kurzwellige Wärme tiefer in den Teig ein. So entsteht nicht das Problem, dass die Außenseite verbrennt, während das Innere noch roh bleibt. Ihr eigenes Tempo finden Wenn Sie auf Infrarotlicht umsteigen, verringert sich die „Verweildauer“ – also die Zeit, in der das Produkt im Ofen bleibt – erheblich. Falls Ihre Produktionsgeschwindigkeit derzeit durch die Zeit begrenzt wird, die der Ofen benötigt, um wieder seine Wärme zu erreichen, dann ist das die Lösung für Sie. Diese Lampen gehen fast sofort in Betrieb. Sie können sogar SCR-Controller verwenden, um die Leistung je nach Geschwindigkeit anzupassen. Es handelt sich dabei um eine einfache Möglichkeit, aus dem gleichen Raum viel mehr Produkte herzustellen.