دیگر نیازی نیست منتظر بمانید تا فر شما کارش را انجام دهد.
اکثر فرهای تجاری، هوا را گرم میکنند و سپس غذا را گرم میکنند. مشکل اینجاست که حرکت هوا بسیار آهسته است؛ همیشه تأخیری وجود دارد. اگر سعی کنید در شرایط فشرده یا برای گرم کردن سریع غذا، کار خود را تسریع کنید، منتظر ماندن برای استабیل شدن هوا، مانعی بزرگ برای بهبود بهرهوری شما خواهد بود.
به همین دلیل، از لامپهای مادون قرمز با طول موج کوتاه استفاده میکنیم. این لامپها، به جای گرم کردن هوا، مستقیماً روی سطح غذا تأثیر میگذارند.
سرعت بالا؛ واقعاً بسیار بالا. این موضوع، تمام چیزها را در فرآیند کاری شما تغییر میدهد.
گرمایی که واقعاً اثرگذار است
به آن سیمپیچهای قدیمی فکر کنید؛ آنها مدت زمان زیادی طول میکشند تا کار کنند. اما لامپهای مادون قرمز ما، در عرض چند ثانیه به حداکثر توان خود میرسند.
ما این روش را «گرمایش فوری» مینامیم. در واقع، شما میتوانید به محض ورود غذا به فر، کلید را فعال کنید و به محض خروج غذا، کلید را خاموش کنید. در این صورت، دیگر نیازی نیست پول خود را صرف گرم کردن هوای بیفایده کنید.
قلب ماشین
برای جای دادن این مقدار توان در فضای کوچک، از لولههای کوارتز پر از هالوژن استفاده میکنیم. هالوژن، از تبخیر فیلامنت جلوگیری میکند؛ بنابراین میتوانیم دما را بسیار بالا ببریم، بدون اینکه فیلامنت خراب شود.
فقط یک نکته: اگر از دستگاههایی با توان بالا استفاده کنید، گرمای تولید شده بسیار شدید خواهد بود. این موضوع میتواند فشار زیادی بر ساختار فر وارد کند. مطمئن شوید که سیستمهای تهویه و خنککننده فر، قادر به مقابله با این گرما هستند.
ساده نگه داشتن کار
هیچ کس نمیخواهد فقط به خاطر خراب شدن یک لامپ، سیمکشی کنترلها را تغییر دهد. ما از کانکتورهای استاندارد مانند R7 یا SK15 استفاده میکنیم؛ بنابراین میتوانید به راحتی لامپ جدیدی را جایگزین کنید و به کار خود ادامه دهید.
اما یک نکته مهم وجود دارد: کوارتز حساس است. اگر با دست خالی به شیشه لامپ دست بزنید، روغن موجود در پوست شما، نقاط گرمی ایجاد میکند؛ این موضوع میتواند باعث خراب شدن لامپ شود. لطفاً هنگام نصب، از دستکشهای بدون الیاف استفاده کنید. این کار فقط دو ثانیه طول میکشد و باعث میشود لامپها مدت زمان بیشتری کار کنند.