Przestań czekać, aż lampy do podgrzewania jedzenia się rozgrzeją
W intensywnie pracującej kuchni nie ma nic bardziej irytującego niż czekanie, aż sprzęt nadrobi zaległości. Te staromodne elementy grzewcze potrzebują mnóstwa czasu, by się rozgrzać, a ten opóźnienie drastycznie obniża produktywność.
Dlatego używamy technologii krótkofalowych promieni infrarażowych. Zamiast czekać na powolne nagrzewanie, te lampy osiągają pełną moc już po kilku sekundach. To niemal natychmiastowe.
Jak to działa
Większość grzejników próbuje podgrzać powietrze wokół jedzenia. To strata czasu. Krótkofalowe promienie infrarażowe działają inaczej – przekazują energię bezpośrednio na powierzchnię jedzenia.
Pomyśl o tym jak o słońcu na twojej skórze w upalny dzień – czujesz ciepło natychmiast, nawet jeśli powietrze jest chłodne. Dzięki wysokiej gęstości mocy możesz szybko podgrzać jedzenie, gdy tylko trafi ono na stanowisko przygotowania. Nie musisz już godzinami grzać pustej komory, aby „była gotowa”.
Elementy składowe
Do produkcji tych lamp używamy kwarcowego szkła o wysokiej czystości. Dlaczego? Ponieważ żarniki w tych lampach osiągają bardzo wysokie temperatury, a tanie szkło mogłoby pęknąć pod takim naciskiem.
Najlepsze jest to, że te lampy mają konektory typu R7s. Nie musisz demontować przewodów ani zatrudniać elektryka, by naprawić urządzenia. Wystarczy je po prostu zamontować i gotowe.
Jedna rada: te lampy są naprawdę gorące. Będziesz musiał mieć odpowiednie zabezpieczenia, aby pracownicy nie odnieśli obrażeń, jeśli podejdą zbyt blisko.
Ułatwienie pracy
Chodzi tu nie tylko o szybkość, ale także o to, by nie zniszczyć jedzenia. Gdy temperatura w linii obsługi bufetu wynosi 60°C przez osiem godzin, jedzenie wysycha i traci smak.
Ale dzięki technologii IR można korzystać z czujnika, który sprawia, że ciepło jest dostarczane tylko wtedy, gdy jest to naprawdę konieczne.
Jeśli chcesz uniknąć awarii lamp w czasie intensywnego obłożenia, polecamy połączyć je z prostym kontrolerem typu PID. Upewnij się tylko, że napięcie jest skonfigurowane poprawnie, a lampy będą funkcjonować prawidłowo przez całą zmianę.