چگونه از فرهای خودکار به درستی استفاده کنیم
اگر قصد استفاده از سیستم گرمایش مادونقرمز در آشپزخانههای خودکار را دارید، خواهید فهمید که این کار صرفاً مربوط به وصل کردن یک دستگاه به برق نیست. شما به گرمایی نیاز دارید که بلافاصله پس از دریافت دستور از سیستم کنترل، عمل کند؛ بدون هیچ تأخیری. به همین دلیل از لولههای کوارتز پوشیده شده با طلا استفاده میکنیم. شاید این روش کمی پیچیده به نظر برسد، اما هدف اصلی، اطمینان از این است که گرما دقیقاً به جای مناسب خود برسد؛ یعنی به غذا، نه اینکه از طریق دیوارههای لوله اتلاف شود. چرا طلا؟ لولههای کوارتز استاندارد، مقدار زیادی انرژی را اتلاف میکنند. ما آنها را با یک لایه نازک از طلا میپوشانیم تا تابش مادونقرمز دوباره به سمت هدف مورد نظر فرستاده شود. نتیجه چیست؟ دمای سطح غذا بسیار بالاتر میشود، بدون اینکه نیاز به افزایش توان دستگاه باشد. این روش، راه حلی عالی است؛ زیرا غذا بهتر پخته میشود و هزینه انرژی نیز کاهش مییابد. سرعت و دقت وقتی که قصد رسیدن به دمای مشخصی را دارید، نمیتوانید از عناصر گرمایشی استفاده کنید که مدت زیادی طول میکشد تا گرم شوند. کوارتز گزینه خوبی است، زیرا مقدار زیادی گرما را در خود نگه نمیدارد. در لحظهای که سیستم کنترل دستور را ارسال میکند، لوله فوراً گرم میشود. اما باید مراقب باشید که ولتاژ و توان لوله با منبع تغذیه شما کاملاً مطابقت داشته باشد. اگر لولهای با توان بالا را در یک فضای کوچک قرار دهید، فیلامنتهای لوله خراب خواهند شد. توازن بین کارایی و مزایا هیچ چیز کامل نیست. اگرچه پوشش طلا باعث کارایی بیشتر دستگاه میشود، اما این روش کمی پیچیده است. اگر چربی یا کربن روی لایه طلا تجمع کند، مناطق گرمتری ایجاد میشود. در این صورت، کوارتز میتواند ترک بخورد. بنابراین باید مطمئن شوید که طراحی بدنه دستگاه، از رسیدن روغن به شیشه جلوگیری کند. چگونه از دستگاه استفاده کنیم؟ ما میتوانیم طول لوله و اتصالات آن را تنظیم کنیم تا با بدنه دستگاه شما سازگار شود. چه قصد تعویض قطعات قدیمی را داشته باشید و چه قصد ساخت یک دستگاه کاملاً جدید را داشته باشید، راز واقعی در طول موج است. شما باید طول موج مادونقرمز را به گونهای تنظیم کنید که با نحوه جذب گرما توسط غذا هماهنگ باشد. به این ترتیب، میتوانید مرکز غذا را به خوبی بپزید، بدون اینکه سطح آن به چوب سوخته تبدیل شود.