Mengapa Para Pembuat Roti Terbaik Beralih ke Penggunaan Tabung Infra Merah
Sebagian besar oven hanya mengeluarkan udara panas di sekelilingnya. Hal ini masih cukup efektif jika kita ingin memanggang seratus buah roti sekaligus. Namun, untuk memanaskan kembali roti atau memberikan tekstur yang sempurna pada permukaan roti, udara panas saja tidak cukup.
Itulah sebabnya kita menggunakan tabung infra merah. Alih-alih menghangatkan udara, tabung ini mengirimkan energi radiasi langsung ke dalam roti. Energi tersebut akan menembus permukaan roti dengan cepat, tetapi tidak merusak bagian dalamnya.
Rahasia untuk mendapatkan tekstur roti yang “baru dipanggang”
Coba bayangkan saat Anda memanaskan kembali roti menggunakan microwave atau oven biasa. Biasanya, roti tersebut akan terasa kering atau lengket. Hal ini terjadi karena panas membutuhkan waktu yang lama untuk sampai ke bagian dalam roti, sehingga kelembapan di dalamnya pun menguap.
Tabung infra merah mengatasi masalah ini. Proses pemindahan panas berlangsung secara instan. Karena siklusnya sangat singkat, bagian dalam roti tetap lembap, sementara permukaannya tetap renyah. Inilah perbedaan antara roti yang telah dipanaskan ulang dan roti yang benar-benar segar.
Komponen-komponen penting
Kami membuat tabung ini dari kaca kuarsa berkualitas tinggi. Kami memilih kuarsa karena bahan ini dapat bertahan meski digunakan secara berulang-ulang tanpa retak. Tergantung pada ukuran oven Anda, kami menyesuaikan daya dan voltase agar panas dapat mencapai bagian yang tepat.
Perlu diingat: jika Anda memasang tabung berdaya tinggi di tempat yang sempit, bagian lain dari oven juga akan terpengaruh. Pastikan sistem ventilasi dan pendinginan berfungsi dengan baik. Jika udara tidak bergerak, isolasi kabel akan rusak, dan tentu saja hal ini tidak diinginkan.
Memastikan kinerja optimal
Kami tidak ingin proses perbaikan menjadi sesuatu yang merepotkan. Tabung-tabung ini menggunakan konektor standar, sehingga ketika salah satu tabung rusak, teknisi dapat langsung menggantinya tanpa perlu membongkar seluruh komponen oven.
Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan: kuarsa merupakan bahan yang sensitif. Jangan pernah menyentuh kaca tersebut dengan tangan telanjang. Minyak dari kulit kita dapat menyebabkan munculnya titik-titik panas pada kaca. Ketika tabung panas, titik-titik panas tersebut dapat menyebabkan kaca retak. Pastikan kaca tersebut tetap bersih dan teratur, agar tabung tersebut bisa bertahan lama.