Mengapa Inframerah merupakan pilihan terbaik untuk ketuhar jenis ini
Kebanyakan ketuhar hanya memanaskan udara di sekeliling makanan. Proses ini lambat, dan memerlukan masa yang lama untuk makanan masak. Kami pula menggunakan cara yang berbeza. Unsur pemanas inframerah kami tidak perlu memanaskan seluruh ruang ketuhar terlebih dahulu – ia menghantar tenaga secara langsung ke dalam makanan. Dengan cara ini, proses memasak menjadi lebih cepat, dan hasilnya juga lebih baik.
Mendapatkan kerak yang sempurna
Anda pasti pernah merasai saat anda menggigit sesuatu makanan, di mana bahagian luarnya sangat rangup, tetapi bahagian dalamnya masih lembut dan berair. Itulah kehebatan gelombang inframerah jarak pendek dan sederhana. Berbeza dengan kaedah biasa yang hanya memanaskan permukaan makanan sahaja, gelombang inframerah ini dapat menembusi adunan atau daging tersebut. Ini menyebabkan molekul air di dalamnya bergetar, sehingga makanan masak dengan lebih cepat, tanpa membuatnya menjadi keras seperti kertas.
Komponen-komponen utama
Ketuhar ini dibina menggunakan filamen tungsten yang dibalut dengan kaca kuarsa berkualiti tinggi. Mengapa kuarsa? Kerana ia mampu menahan perubahan suhu yang drastik tanpa retak, dan membolehkan radiasi inframerah melaluinya tanpa halangan. Kami juga meningkatkan kuasa yang digunakan. Ini bermakna ketuhar akan mencapai suhu yang ditetapkan dengan lebih cepat, jadi anda tidak perlu menunggu lama semasa melayani pelanggan.
Beberapa perkara yang perlu diingat
Unsur pemanas inframerah ini sangat berkuasa. Jika anda menggunakan kuasa maksimum, permukaan makanan akan hangus, manakala bahagian dalamnya masih sejuk. Untuk mengelakkan ini, gunakan pengawal PID untuk mengawal kuasa pemanasan agar suhu tetap stabil.
Selain itu, ingatlah bahawa kuarsa hanyalah kaca. Walaupun ia tahan lasak, ia bukanlah bahan yang tidak boleh rosak. Jika staf dapur anda tidak berhati-hati semasa menggunakan pelat pemanas, sebaiknya pasanglah pelindungnya. Ini jauh lebih murah daripada mengganti unsur pemanas yang rosak.