Zorgen dat je geautomatiseerde ovens echt goed werken Als je infraroodverwarming gebruikt in een geautomatiseerde keuken, besef je al snel dat het niet alleen gaat om het aansluiten van apparaten op het netwerk. Je hebt immers hitte nodig die meteen reageert zodra het besturingssysteem dat vraagt. Geen vertragingen, geen wachten. Daarom gebruiken we kwartsbuisjes die bedekt zijn met goud. Het klinkt misschien fancy, maar het doel is om te zorgen dat de hitte precies daar terechtkomt waar het hoort: in het voedsel, en niet verloren gaat door de wanden van de buis. Waarom goud? Standaardkwartsbuisjes laten veel energie ontsnappen. We bedekken ze met een dun laagje goud, zodat de infrarode straling rechtstreeks naar het doel wordt gestuurd. Het resultaat? Een veel hogere oppervlaktetemperatuur, zonder dat je de sterkte van de verlichting hoeft te verhogen. Het is een win-winsituatie: het voedsel wordt beter klaargemaakt en je energierekening blijft lager. Snelheid en precisie Als je een bepaalde temperatuur wilt bereiken, kan het niet voorkomen dat de verwarmings-elementen nog lang moeten opwarmen. Kwarts is ideaal, omdat het geen grote hoeveelheid warmte vasthoudt. Zodra het besturingssysteem het signaal geeft, is de buis meteen heet. Maar let op: je moet de spanning en sterkte van de buis perfect afstemmen op je voedingsbron. Als je een buis met hoge sterkte in een kleine ruimte plaatst, zonder voldoende luchtcirculatie, kunnen de filamens gaan branden. De balans Niets is perfect. Hoewel de gouden coating alles efficiënter maakt, is deze coating wel erg gevoelig. Vet of koolstofontwikkelingen op het gouden laagje kunnen ‘hotspots’ veroorzaken. Hierdoor kan het kwarts zelfs barsten. Je moet ervoor zorgen dat de behuizing zo is ontworpen dat olievlekken ver weg blijven van het glas. Het laten werken We kunnen de lengte van de buis en de aansluitingen aanpassen, zodat ze passen bij het chassis dat je al gebruikt. Of je nu een oude component vervangt of een hele nieuwe unit maakt: het belangrijkste is de golflengte. De infraroodgolflengte moet overeenkomen met de manier waarop het voedsel hitte opneemt. Op deze manier wordt het voedsel perfect gaar, zonder dat de buitenkant verbrandt.