اپنے کمرشل اوون میں مناسب درجہ حرارت حاصل کرنا
اگر آپ نے کبھی پیشہ ورانہ کچن میں کام کیا ہے، تو آپ کو “غیرمستحکم” اوون کی مشکلات کا اندازہ ہوگا۔ ایک ٹرے میں کھانا بالکل ٹھیک پکتا ہے، لیکن دوسری ٹرے کا نچلا حصہ جل جاتا ہے، جبکہ اوپری حصہ اب بھی نامکمل رہ جاتا ہے۔ یہ بہت پریشان کن بات ہے۔ اسی لیے ہم سیرامک ہیٹنگ عناصر کے استعمال پر اتنا زور دیتے ہیں۔
زیادہ تر سستے المیلز ایسا نہیں کر سکتے۔ جب زیادہ واٹیج کا استعمال کیا جاتا ہے، تو یہ جلد ہی خراب ہو جاتے ہیں۔ لیکن سیرامک مختلف ہے؛ یہ زیادہ حرارت برداشت کر سکتا ہے۔
مواد کی اہمیت
ہم نے بہت سے ٹیسٹ کیے ہیں، اور ہمارے پاس درجہ حرارت کی درستگی عالمی برانڈوں کے برابر ہے۔ لیکن راز یہ ہے کہ یہ صرف ایک بہترین سینسر کا معاملہ نہیں ہے… بلکہ یہ حرارت کی مقدار کا معاملہ ہے۔
ہم اعلیٰ خالصیت والے الومینا سیرامک کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ بہتر طریقے سے حرارت کو برداشت کرتا ہے۔ اس کی وجہ سے حرارت یکساں طور پر پھیلتی ہے۔
اب کوئی “گرم نقاط” نہیں
سیرامک کو اندر موجود ریزسٹیو تاروں کے لئے ایک تحفظی پرت کے طور پر سوچیں۔ اس کے بغیر، تار جلد ہی خراب ہو جاتے ہیں۔ لیکن ہم نے اس مسئلے کو حل کر لیا ہے… اب حرارت یکساں طور پر پھیلتی ہے۔
تضادات کی حقیقت
میں آپ سے سچ کہوں گا: یہ فوری طور پر کام نہیں کرتا۔
چوںکہ سیرامک میں کوارٹز لیمپ یا ہیلوجن بلب کے مقابلے میں زیادہ “تھرمل ماس” ہے، اس لیے درجہ حرارت تک پہنچنے میں تھوڑا وقت لگتا ہے۔ یہ کوئی لائٹ سوئچ نہیں ہے۔
اسے کامیاب بنانے کے لئے، ہم تجویز کرتے ہیں کہ اسے ایک اچھی طرح ترتیب دیے گئے SSR (سولڈ اسٹیٹ ریلے) کے ساتھ استعمال کیا جائے۔ اگر آپ زیادہ واٹیج کا استعمال کریں، تو سیرامک خراب ہو جائے گا۔ صحیح طریقے سے استعمال کرنے سے، یہ طویل عرصے تک کام کرے گا۔
یہ اصلی کچن کی پریشانیوں کے لئے بنایا گیا ہے… یہ چربی، بھاپ، اور مسلسل دباؤ کو برداشت کر سکتا ہے، اور درجہ حرارت کو بالکل درست رکھ سکتا ہے۔ بس اسے استعمال کریں، اور پھر کھانا پکانا شروع کریں۔