用于辅助加热的面包店烤箱红外加热器

如何获得完美的面包表皮：为何要使用红外线加热器 说实话，传统对流式烤箱是依靠空气来传递热量的。从理论上来说这没问题，但实际上呢？面包的表皮往往会出现不均匀的焦化现象，甚至底部还会变得潮湿。这真是令人沮丧。 因此，我们开始在烤箱中加入红外线加热器。与其等待空气变热，红外线加热器则直接用电磁波照射面团...