Перестаньте дозволяти духовці уповільнювати ваш процес виробництва Якщо ви коли-небудь працювали на промисловій лінії з випічки, ви знаєте, яке це розчарування – міксери працюють, всі підготовчі процедури виконані правильно, але все зупиняється саме біля духовки. Чому? Тому що чекати, поки гаряче повітря розігріє продукт, – це дуже повільно. Це класична проблема. Ми вирішуємо цю проблему за допомогою ламп короткохвильового інфрачервоного випромінювання в обертових духовках. Замість того, щоб покладатися на повітря для передачі тепла, інфрачервоне випромінювання безпосередньо потрапляє на поверхню продукту. Це швидший спосіб. Коли ви усуваєте посередника, можна збільшити швидкість роботи лінії та виробляти більше продукції на хвилину, не погіршуючи якості випічки. Секрет полягає у щільності тепла. Щоб скоротити час виробництва, потрібно мати велику кількість тепла в невеликому просторі. Ми використовуємо нагрівачі з високим співвідношенням потужності до довжини, щоб серцевина продукту досягала потрібної температури швидше. Це значно скорочує час підготовки продукту. Шкірка формується швидше, а внутрішня частина також швидше нагрівається. Однак слід пам’ятати, що ці нагрівачі випромінюють багато тепла. Тож переконайтеся, що ваша електроніка може витримати це тепло, щоб вам не доводилося часто замінювати компоненти. Не потрібно перебудовувати всю лінію Ми використовуємо кварц високої чистоти для конструкції духовок. Чому? Тому що кварц не пошкоджується при сильних коливаннях температури – на відміну від скла, яке може тріскатися під тиском. Найкраще те, що більшість наших обертових духовок використовують стандартні з’єднувачі R7 або SK15. Їх можна просто замінити. Вам не потрібно руйнувати електропанель чи проводити цілий вікенд на перепідключенні всього обладнання лише для покращення продуктивності. Крім того, короткохвильове тепло проникає глибше в тісто. Таким чином не буде проблеми, коли зовнішня частина продукту підгорить, а всередині все ще залишиться сирим. Знаходження свого ритму Коли ви переходите на використання ламп інфрачервоного випромінювання, час очікування значно скорочується. Якщо ваша швидкість виробництва обмежується часом, необхідним для нагріву духовки, це є ідеальним рішенням. Ці лампи починають працювати майже миттєво. Ви також можете використовувати контролери SCR для регулювання потужності в залежності від швидкості роботи лінії. Це простий спосіб отримати значно більшу кількість продукції на тій самій площі.