Чому інфрачервоне випромінювання є ідеальним рішенням для духовок
Більшість духовок просто нагрівають повітря навколо їжі. Цей процес є повільним, а потрібно постійно чекати. Ми ж робимо все інакше. Наші елементи інфрачервоного нагріву не нагрівають всю камеру духовки – вони напрямую передають енергію безпосередньо до їжі. Це швидше, і, чесно кажучи, цей спосіб працює краще.
Створення ідеальної скоринки
Чи знаєте ви те відчуття, коли ви кусаєте щось смачне, а зовнішня частина є ідеально хрусткою, а внутрішня частина залишається м’якою та соковитою? Це саме та магія короткохвильового та середньохвильового інфрачервоного випромінювання.
Замість того, щоб просто обсмажити зовнішню частину, ці хвилі проникають у тісто чи м’ясо. Вони змушують молекули води внутрішньо вібрувати, що дозволяє швидше приготувати їжу, не перетворюючи її на „шматок картону“.
Компоненти конструкції
Ми виготовляємо ці пристрої з вольфрамових ниток, обгорнутих у скло високої чистоти. Чому саме кварц? Тому що він може витримувати високі температури без пошкоджень, а також дозволяє інфрачервоному випромінюванню проходити крізь нього без перешкод.
Крім того, ми підвищуємо потужність. Це означає, що духовка досягає потрібної температури значно швидше, тож вам не доводиться чекати, поки вона нагріється, особливо коли біля дверей духовки стоїть черга клієнтів.
А оскільки ми використовуємо стандартні з’єднувачі, заміна елементів є дуже простою. Однак слід пам’ятати про напругу – якщо підключити лампу на 220 В до контактів на 380 В, вона одразу ж згорить. Це не найкращий спосіб початку дня.
Кілька порад
Ці елементи мають велику потужність. Якщо будете нагрівати їжу на максимальній потужності, зовнішня частина буде обгоріла, а внутрішня – холодною. Щоб уникнути цього, потрібен контролер PID, який буде регулювати потужність та підтримувати стабільну температуру.
Також пам’ятайте, що кварц – це скло. Він міцний, але не непереможний. Якщо ваш персонал буде недбало поводитися з контейнерами для їжі, краще встановити захисні елементи. Це значно дешевше, ніж замінювати пошкоджені елементи.