Hãy ngừng chờ đợi lò nướng hoạt động trở lại
Hầu hết các lò nướng kiểu đối lưu chỉ là những chiếc hộp chứa không khí nóng mà thôi. Vấn đề là luồng khí di chuyển khá chậm. Nếu quy trình sản xuất của bạn bị chậm trễ, thì nguyên nhân thường là do bạn phải mất quá nhiều thời gian chờ đợi cho đến khi lò nướng đạt được nhiệt độ cần thiết.
Chúng tôi giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng các bóng đèn sưởi bằng tia hồng ngoại. Nhờ đó, bạn có thể bỏ qua việc chờ đợi và đạt được nhiệt độ mong muốn ngay lập tức.
Tại sao phương pháp này hiệu quả?
Hãy tưởng tượng như thế này: Lò nướng kiểu đối lưu cần phải làm nóng toàn bộ khoang lò trước khi thức ăn được làm nóng. Còn bóng đèn hồng ngoại thì không quan tâm đến luồng khí; nó sử dụng sóng điện từ để làm nóng bề mặt thức ăn trực tiếp. Nhờ vậy, phản ứng từ việc sưởi ấm xảy ra rất nhanh. Bạn có thể rút ngắn toàn bộ chu kỳ sản xuất, vì không cần phải chờ đợi mỗi khi mở cửa lò nữa. Điều này giúp công việc của bạn diễn ra nhanh hơn nhiều.
Những thiết bị cần thiết
Chúng tôi thường sử dụng ống đèn halogen loại thạch anh. Chúng có khả năng tạo ra nhiều nhiệt lượng trong một không gian nhỏ. Tùy vào điện áp sử dụng, bạn có thể kết nối chúng theo kiểu song song hoặc nối tiếp – điều này khá đơn giản.
Nhưng có một điều cần lưu ý: bạn không thể tăng công suất đèn lên vô hạn được. Mặc dù công suất cao sẽ giúp tạo ra nhiều nhiệt hơn, nhưng nó cũng gây áp lực lớn lên các bộ phận phản xạ ánh sáng và vỏ lò. Nếu hệ thống thông gió không đủ mạnh, các bóng đèn sẽ bị hỏng.
Làm thế nào để sử dụng hiệu quả?
Khi kết hợp bóng đèn hồng ngoại với lò nướng kiểu đối lưu, bạn sẽ có được lợi ích từ cả hai phương pháp. Bóng đèn hồng ngoại giúp tạo ra lớp vỏ giòn bên ngoài, trong khi luồng khí giúp làm chín phần bên trong thức ăn.
Đối với các kỹ sư, đây là cách tuyệt vời để tận dụng tối đa thiết bị hiện có, mà không cần phải đầu tư vào một chiếc lò nướng lớn hơn.
Lưu ý: Hãy chú ý đến khoảng cách giữa bóng đèn và thức ăn. Nếu khoảng cách quá gần, bề mặt thức ăn sẽ bị cháy trước khi phần bên trong được làm nóng. Bạn可能需要 điều chỉnh tốc độ dây chuyền hoặc thời gian nướng để bù đắp cho lượng nhiệt dư thừa này.