توقفوا عن السماح للفرن بأن يعيق سرعة إنتاجكم إذا قضيتم وقتًا في خطوط التخبز الصناعية، فأنتم تعرفون مدى المشقة التي يسببها ذلك. أجهزة الخلط تعمل بشكل جيد، والتحضيرات تتم بشكل صحيح، لكن كل شيء يتوقف عند نقطة الفرن. لماذا؟ لأن الانتظار حتى يتحرك الهواء الساخن حول المنتج أمر بطيء للغاية. إنها مشكلة كلاسيكية. نحن نتغلب على هذه المشكلة باستخدام مصابيح الأشعة تحت الحمراء ذات الموجات القصيرة في الأفران الدوارة. بدلاً من الاعتماد على الهواء لنقل الحرارة، تصيب أشعة الأشعة تحت الحمراء سطح المنتج مباشرة. إنها طريقة أسرع. وعندما نتخلى عن الوسيط، يمكننا زيادة سرعة الإنتاج وإنتاج المزيد من المنتجات في الدقيقة دون أن يتأثر جودة التخبيز. السر يكمن في كثافة الحرارة. لتقليل وقت الإنتاج، نحتاج إلى كمية كبيرة من الحرارة في مساحة صغيرة. نستخدم مُسخنات ذات نسبة عالية من الطاقة إلى الطول، حتى يصل جوهر المنتج إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة. هذا يقضي على مرحلة “التسخين الطويلة”. يتم تسخين القشرة بسرعة، ويرتفع درجة حرارة الجزء الداخلي أيضًا بسرعة. لكن انتبهوا: هذه المصابيح تصدر كمية كبيرة من الحرارة. تأكدوا من أن الهيكل والأسلاك الكهربائية قادرة على تحمل هذه الحرارة الزائدة، حتى لا تضطروا إلى استبدال الأجزاء كل بضعة أشهر. لا حاجة لإعادة بناء المصنع بأكمله نستخدم الكوارتز عالي النقاء في صناعة الأفران. لماذا؟ لأن الكوارتز لا يتأثر بتقلبات درجة الحرارة الشديدة، على عكس الزجاج الذي يميل إلى التشقق تحت الضغط. الجزء الأفضل هو أن معظم الأفران الدوارة لدينا تستخدم موصلات R7s أو SK15 القياسية. إنها بدائل مناسبة تمامًا. لا داعي لفك اللوحة الكهربائية أو قضاء عطلة نهاية الأسبوع في إعادة توصيل الأسلاك من أجل الترقية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الحرارة ذات الموجات القصيرة تخترق العجين بعمق. لن تواجهوا مشكلة أن يتحمر الجزء الخارجي بينما يظل الجزء الداخلي غير ناضج. إيجاد إيقاع العمل عند استخدام أشعة الأشعة تحت الحمراء، يقل وقت الانتظار بشكل كبير. إذا كانت سرعة الإنتاج لديكم مقيدة بالوقت الذي يحتاجه الفرن لاستعادة حرارته، فهذا هو الحل. تبدأ هذه المصابيح في العمل على الفور. يمكنكم أيضًا استخدام مُسيطرات SCR لضبط الطاقة حسب سرعة الإنتاج. إنها طريقة بسيطة لزيادة الإنتاج في نفس المساحة المتاحة لديكم.