פתרון לבעיית החום הלא אחיד בתנורים עם מספר שכבות
אם אי פעם שלפתם מגש עם לחם מתנור כזה, וגיליתם שהשכבה העליונה של הלחם זהובה ומושלמת, בעוד שהשכבה התחתונה חיוורת ולא מושלמת, אתם יודעים מה זה אומר – זו בעיה קלאסית. חימום באמצעות אוויר עובד, אבל הוא לא יעיל מספיק. הוא מתקשה לחמם את הלחם באופן אחיד בכל השכבות, וכתוצאה מכך הקרום והבצק של הלחם נפגעים.
מצאנו דרך טובה יותר לפתור את הבעיה הזו: נורות אינפרא-אדום מסוג ניקרום.
למה חימום אינפרא-אדום עובד טוב יותר
רוב התנורים פועלים על ידי חימום האוויר, ואז האוויר מחמם את הלחם. זו דרך לא יעילה – יש צורך במתווך שאינו נחוץ. דרך זו יוצרת עיכוב בחימום.
נורות אינפרא-אדום מסוג ניקרום שונות – הן שולחות אנרגיה ישירות אל הבצק. על ידי התקנת צינורות אינפרא-אדום בכל שכבה, וחיבורם למערכת בקרה ייעודית, ניתן לשלוט בחימום בצורה מדויקת.
היתרון האמיתי הוא שהשכבה העליונה של הלחם לרוב מאבדת חום לתקרה. עם פתרון זה, ניתן להגביר את החום בשכבה העליונה מבלי לפגוע בשכבה התחתונה. כך ניתן לקבל את התוצאה הרצויה בכל מגש.
הרכיבים הפנימיים
אנו משתמשים בחוטי ניקרום שנמצאים בתוך צינורות קוורץ באיכות גבוהה. חוטים אלו עמידים מאוד – הם יכולים לעמוד בעומסים הרבים שנוצרים במהלך החימום, מבלי להיהרס.
יש אנשים שמשתמשים בנורות הלוגן, אך אלו מיועדות לחימום מהיר בלבד. לחימום ארוך טווח, ניקרום הוא הפתרון הטוב ביותר – החום יציב ואמין.
בזכות הקוורץ, החום מועבר במהירות אדירה. בעצם, אין זמן המתנה לחימום. ברגע שהחיישן מגיע לטמפרטורה הרצויה, החשמל נקטע והחום יורד. כך אין יותר סיכון שהחלק התחתון של הלחם יישרף.
החיסרון (כי תמיד יש אחד)
אני לא אעמיד פנים שזו פתרון קל – זה לא פתרון שניתן להתקין בקלות. התקנת נורות אינפרא-אדום דורשת יותר חשמל, והחיבורים החשמליים נהיים יותר מסובכים.
לפני שאתם מנסים זאת בתנור ישן, בדקו את ההספק החשמלי שלו. אם אתם מכניסים יותר חשמל מדי למרחב קטן, גוף התנור עצמו יתחיל לספוג את החום. עליכם לוודא שהאוורור של התנור יכול להתמודד עם החום הנוסף. אחרת, עלולים להיות בעיות עם המפסקים או עם מבנה התנור. זו לא דרך טובה להתחיל את הבוקר.