Smettete di aspettare che le lampade per il riscaldamento del cibo si scaldino…
Non c’è niente di più frustrante in una cucina trafficata che dover aspettare che l’attrezzatura sia pronta per funzionare. Quei vecchi elementi riscaldanti impiegano un tempo infinito per funzionare, e questo ritardo rappresenta davvero un ostacolo alla produttività.
Ecco perché utilizziamo la tecnologia a onde infrarosse a breve lunghezza d’onda. Invece di aspettare che le lampade si scaldino, queste ultime raggiungono la massima potenza in pochi secondi. È praticamente istantaneo.
Come funziona davvero
La maggior parte dei riscaldatori cerca di riscaldare l’aria intorno al cibo. È uno spreco di tempo. Le onde infrarosse a breve lunghezza d’onda funzionano diversamente: inviano energia direttamente sulla superficie del cibo. Pensateci come al calore del sole sulla pelle in una giornata estiva: sentite subito il calore, anche se l’aria è fresca. Grazie all’alta densità di energia, il riscaldamento avviene nel momento esatto in cui il cibo entra nella zona di riscaldamento. Non c’è più bisogno di riscaldare una stanza vuota per un’ora solo per farla “pronta”.
I componenti interni
Per queste lampade utilizziamo vetro di quarzo ad alta purezza. Perché? Perché i filamenti diventano estremamente caldi, e il vetro economico potrebbe frantumarsi sotto tanta pressione.
Il vantaggio principale è che queste lampade utilizzano connettori tipo R7s. Non è necessario modificare i cavi o chiamare un elettricista per installarle. Basta inserirle e sono pronte all’uso.
Un avvertimento però: queste lampade diventano molto calde. Davvero molto calde. È importante assicurarsi che ci siano protezioni adeguate, così che il personale non possa rimanere ustionato se si avvicina troppo.
Semplificando la vita
Si tratta non solo di velocità, ma anche di evitare che il cibo venga rovinato. Se si mantiene una temperatura costante di 60°C per otto ore consecutive, il cibo si secca e perde il suo sapore. Con le lampade a onde infrarosse, invece, è possibile utilizzare dei sensori per riscaldare il cibo soltanto quando è necessario.
Se volete evitare che le lampade si brucino durante periodi di grande afflusso di clienti, vi consigliamo di abbinarle a un controllore PID. Assicuratevi semplicemente che la tensione sia corretta, e le lampade funzioneranno perfettamente per tutta la durata del turno di lavoro.