Come accelerare realmente la linea di produzione per la cottura
Se cercate di aumentare il numero di prodotti che possono essere processati al minuto, probabilmente avrete notato che il fattore limitante è quasi sempre il calore. I forni a convessione tradizionali sono lenti, perché devono prima riscaldare l’aria. È come cercare di riscaldare una stanza con un ventilatore: ci vuole molto tempo. Noi facciamo le cose in modo diverso: utilizziamo tubi a infrarossi al quarzo, che permettono di evitare l’uso dell’aria e di riscaldare direttamente il prodotto tramite energia radiante. Il segreto sta nel tempo di risposta. I tubi al quarzo si riscaldano quasi immediatamente. Gli elementi metallici, invece, devono “assorbire” calore prima di poter svolgere il loro ruolo; i tubi al quarzo, invece, raggiungono la massima potenza in pochi secondi. Questo permette di ottimizzare i tempi di produzione. Poiché possiamo concentrare molta potenza in uno spazio ridotto, il calore colpisce direttamente la superficie del prodotto. Il risultato? È possibile aumentare la velocità della cinghia trasportatrice senza temere che il prodotto non venga cuocito correttamente. Scegliere il giusto tipo di tubo Utilizziamo quarzo fuso ad alta purezza, in modo che i tubi non si frammentino a causa delle variazioni di temperatura. Tuttavia, è necessario scegliere il tipo di tubo adatto al prodotto specifico da trattare. Il quarzo trasparente è ideale per una cottura profonda. Se invece si desidera una cottura superficiale, è meglio utilizzare tubi rivestiti. Un aspetto importante da tenere in considerazione sono le cadute di tensione: questi tubi richiedono molta corrente. Se i cavi non sono adeguati, potrebbero verificarsi problemi legati alla funzionamento dei tubi stessi. Per evitare questo, utilizziamo terminali rinforzati, in modo che i tubi non si rompano durante il funzionamento della linea di produzione. Installazione sul campo L’installazione di questi tubi nella linea di produzione è solitamente semplice, soprattutto se si sostituiscono i vecchi elementi di riscaldamento. Noterete che la zona di riscaldamento diventa più piccola e i tempi di produzione diminuiscono. Attenzione però: il calore dei tubi a infrarossi è molto intenso. Se la velocità della cinghia trasportatrice non è perfettamente sincronizzata con la potenza dei tubi, il prodotto potrebbe bruciarsi. È quindi necessario utilizzare un controllore PID preciso per regolare la potenza e evitare che il prodotto venga danneggiato.