Как действительно ускорить работу линии по выпечке Если вы хотите увеличить скорость обработки продуктов на линии, вероятно, вы уже поняли, что основной проблемой является температура. Стандартные конвекционные печи работают медленно, потому что им необходимо сначала нагреть воздух. Это похоже на попытку согреть комнату с помощью вентилятора – это занимает много времени. Мы используем другой подход. Мы применяем кварцевые инфракрасные лампы, которые позволяют избежать использования воздуха и направлять излучение непосредственно на продукт. **Секрет заключается в времени реакции.**Кварцевые лампы нагреваются практически мгновенно. Металлические элементы должны сначала «нагреться», прежде чем начать выполнять свою функцию, но кварцевые лампы достигают полной мощности уже через несколько секунд. Это позволяет сократить время обработки продукта. Поскольку мы можем разместить большую мощность в небольшом объеме, тепло доходит до поверхности продукта гораздо эффективнее. Результат? Вы можете увеличить скорость работы конвейера, не беспокоясь о том, что продукт останется недопеченым. Выбор правильных компонентов Мы используем кварц высокой чистоты, чтобы лампы не разрущались при изменениях температуры. Но необходимо выбрать правильный тип ламп для конкретного продукта. Прозрачный кварц отлично подходит для глубокого проникновения тепла в продукт. Если же нужно лишь обжарить поверхность продукта, то лучше использовать лампы с покрытием. Одна из важных вещей – это напряжение. Эти лампы потребляют большое количество тока. Если ваша электросеть не соответствует требованиям, возможны проблемы с работой ламп или их слишком быстрый выход из строя. Чтобы этого избежать, мы используем усиленные крепления для ламп, чтобы они не трескались при вибрациях линии. Установка на производственную линию Установка таких ламп обычно происходит просто – достаточно заменить старые нагревательные элементы. Вы заметите, что зона нагрева становится меньше, а скорость обработки продукта увеличивается. Важно помнить: инфракрасное тепло очень интенсивно. Если скорость движения конвейера не согласована с мощностью ламп, продукт может быть поврежден. Поэтому необходим контроллер PID, который будет регулировать мощность и предотвращать повреждение продукта.