دیگر نیازی نیست منتظر گرم شدن فر باشید!
باید صادقانه بگوییم که روش گرمایش معمولی، خیلی آهسته است. این روش به حرکت هوا وابسته است؛ اما هوا نمیتواند گرما را به سرعت منتقل کند، بهخصوص در شرایطی که عجله دارید. اگر میخواهید دمای خاصی برای محصولتان تأمین کنید، منتظر ماندن برای گرم شدن فر، واقعاً یک کابوس است.
به همین دلیل از لامپهای مادون قرمز با امواج متوسط استفاده میکنیم. این لامپها به جای گرم کردن هوا، انرژی را مستقیماً به مواد غذایی یا مواد صنعتی منتقل میکنند؛ بدون نیاز به واسطهای.
چرا «پاسخگویی سریع» اهمیت دارد؟
نکته مهم درباره لامپهای مادون قرمز این است که آنها در دمای مناسبی عمل میکنند؛ یعنی دمایی که برای جذب گرما توسط اکثر مواد غذایی و مواد صنعتی مناسب است.
لامپهای معمولی برای رسیدن به دمای مورد نظر، زمان زیادی نیاز دارند؛ اما این لامپهای کوارتزی در عرض چند ثانیه به حداکثر توان خود میرسند. ما این را «پاسخگویی سریع» مینامیم؛ اما در واقع منظورمان این است که این لامپها بسیار سریع عمل میکنند.
وقتی فر به این سرعت واکنش نشان میدهد، ریتم تولید شما تغییر میکند؛ میتوانید زمانبندی کار خود را بهبود بخشید، و دیگر نیازی نیست از فرهای بزرگ برای جبران زمان گرم شدن طولانی استفاده کنید.
چگونه تنظیمات را درست انجام دهیم؟
ما این لامپها را از شیشه کوارتز با خلوص بالا ساختهایم؛ زیرا باید بتوانند شوکهای ناشی از تغییر دمای ناگهانی را تحمل کنند. بسته به توان الکتریکی مورد استفاده، ما ولتاژ لامپها را تنظیم میکنیم تا چگالی گرما با اندازه فر شما سازگار شود.
وصل کردن این لامپها نسبتاً ساده است؛ کافی است از کانکتورهای صنعتی استاندارد استفاده کنید.
اما یک نکته مهم: حتماً به میزان توان لامپها توجه کنید؛ ممکن است وسوسه شوید تا توان لامپها را بیشتر کنید تا زمان پخت کمتر شود، اما این کار را نکنید؛ زیرا فیلامنت لامپ خراب خواهد شد و باید دوباره از ابتدا شروع کنید.
راز یک پخت یکنواخت
لامپهای مادون قرمز بسیار سریع عمل میکنند، اما در عین حال بسیار جهتدار هستند. اگر محصول شما شکل عجیبی داشته باشد یا لبههای نامنظمی داشته باشد، نواحی گرمتری در محصول ایجاد خواهد شد.
راهحل ساده این است که از فنهای گردش هوا همراه با لامپهای مادون قرمز استفاده کنید.
میتوانید لامپهای مادون قرمز را به عنوان ابزاری برای گرم کردن سطح محصول در نظر بگیرید؛ در حالی که فنها وظیفه گرم کردن قسمتهای داخلی محصول را بر عهده خواهند داشت.
یک نکته آخر: این لامپهای پرتوان، گرمای زیادی تولید میکنند؛ بنابراین حتماً مطمئن شوید که بدنه فر شما به خوبی عایقبندی شده است. شما میخواهید محصول خود را بپزید، نه لوازم الکترونیکی خود را!