Hentikan amalan membakar roti secara berlebihan: Mengapa suhu yang tepat sangat penting
Dalam proses pembuatan roti secara industri, hanya beberapa saat sahaja diperlukan untuk menukar permukaan roti yang sempurna menjadi permukaan yang hangus. Ini merupakan masalah yang serius. Kebanyakan ketuhar menghadapi kesukaran ini kerana ia mempunyai “kelewatan haba” yang tinggi – dengan kata lain, ia tidak dapat berhenti memanaskan roti sebaik sahaja arahan diberikan.
Itulah sebabnya kami menggunakan pengeluhar gelombang sederhana IR.
Masalah dengan haba yang berlebihan
Fikirkan tentang komponen pemanas biasa. Ia seperti kuali besi yang berat; setelah ia menjadi panas, ia akan kekal panas. Walaupun suis dimatikan, ia masih akan terus memanaskan adunan roti. Inilah yang menyebabkan perubahan suhu yang drastik, sehingga roti menjadi hangus.
Tubuh kuarsa yang digunakan oleh kami berfungsi dengan cara yang berbeza. Ia menggunakan radiasi, bukan konveksi. Sebaik sahaja kawalan suhu dimatikan, haba akan berhenti. Tiada kelewatan. Anda boleh mencapai suhu yang diinginkan dan ia akan kekal stabil.
Memastikan roti masak dengan sempurna
Kami tidak sekadar memilih pengeluhar IR secara rawak; kami menggunakan pengeluhar gelombang sederhana kerana ia lebih efektif dalam memanaskan roti. Gelombang pendek pula boleh merosakkan permukaan roti. Gelombang sederhana pula dapat memanaskan roti hingga ke bahagian tengahnya, tanpa menyebabkan permukaannya hangus.
Selain itu, kami menggunakan kulit kuarsa yang tahan lama. Anda boleh menyesuaikan tahap kuasa secara berterusan, tanpa risiko kaca pecah akibat tekanan.
Satu petua kecil: jangan abaikan kabel-kabel tersebut. Kabel yang longgar boleh menyebabkan titik panas, dan ini akan merosakkan komponen elektrik.
Aspek “tersembunyi” dalam reka bentuk ini
Masalahnya ialah penggunaan IR berketumpatan tinggi akan memberi beban yang besar pada sistem bekalan kuasa. Jika anda meletakkan banyak tubuh IR berkuasa 2kW dalam ruang yang sempit, kotak kawalan akan menjadi sangat panas.
Anda perlu memastikan kipas penyejuk berfungsi dengan baik, serta ketebalan kabel yang sesuai. Jika kabel terlalu nipis, voltan akan turun. Dan apabila voltan turun, suhu roti pun akan tidak stabil. Ini merupakan masalah yang mudah diselesaikan, tetapi ia merupakan perbezaan antara sistem yang profesional dan sistem yang bermasalah.