Pare de esperar que as lâmpadas do seu bufê esquentem. Não há nada mais frustrante em uma cozinha movimentada do que ter que esperar que os equipamentos fiquem prontos para serem usados. Aqueles elementos de aquecimento antigos demoram muito para começar a funcionar, e esse tempo de espera é um grande obstáculo à produtividade.
É por isso que usamos a tecnologia de ondas curtas infravermelhas (IR). Em vez de esperar que o equipamento esquente lentamente, essas lâmpadas atingem sua potência máxima em segundos. É quase instantâneo.
Como funciona na prática A maioria dos aquecedores tenta aquecer o ar ao redor da comida. Isso é uma perda de tempo. As lâmpadas de ondas curtas infravermelhas são diferentes: elas enviam energia diretamente para a superfície da comida.
Pense nisso como o sol na pele em um dia de verão: você sente o calor imediatamente, mesmo que o ar esteja frio. Como a densidade de energia é muito alta, é possível gerar calor exatamente no momento em que a comida entra na área de preparo. Não há mais necessidade de aquecer um espaço vazio por uma hora só para que ele fique “pronto”.
Os componentes internos Usamos vidro de quartzo de alta pureza nessas lâmpadas. Por quê? Porque os filamentos ficam extremamente quentes, e o vidro barato acabaria se quebrando sob essa pressão.
O melhor de tudo é que essas lâmpadas utilizam conectores tipo R7s. Você não precisa cortar os fios ou contratar um eletricista para consertar os equipamentos. Basta instalar as lâmpadas e pronto.
Mas atenção: essas lâmpadas ficam muito quentes. Você precisa garantir que haja proteções adequadas, para que seus funcionários não se queimem caso se aproximem demais.
Tornando sua vida mais fácil Não se trata apenas de velocidade; trata-se também de evitar que a comida estrague. Quando você mantém a temperatura em 60°C por oito horas seguidas, a comida acaba secando e perdendo seu sabor.
Mas com as lâmpadas de ondas curtas infravermelhas, você pode usar um sensor para aplicar calor somente quando é realmente necessário.
Se você quiser evitar que as lâmpadas queimem durante horários de pico, sugerimos que as associe a um controlador PID básico. Basta garantir que a tensão esteja correta, e as lâmpadas ficarão funcionando perfeitamente durante todo o turno.