Хватит ждать, пока разогреется духовка: магия инфракрасных нагревателей с одним трубчатым элементом
Чувствовали ли вы когда-нибудь, что ваша кухня или пекарня просто не может функционировать должным образом? У вас уже готово тесто, персонал работает, но духовка становится препятствием. Обычно это происходит из-за задержки в нагреве. Стандартные духовки с конвекцией работают медленно, поскольку сначала необходимо нагреть воздух, а затем уже воздух нагревает продукты. Это лишний этап, который можно обойти.
Мы делаем все иначе. Наши инфракрасные нагреватели с одним трубчатым элементом полностью игнорируют воздух. Они направляют прямую излучающую энергию на тесто. Это значительно ускоряет процесс. И это меняет все в процессе производства.
Почему это работает
Представьте, что вы выходите на солнце в холодный день. Вы сразу чувствуете тепло, даже если воздух вокруг все еще очень холодный. Так и работают эти кварцевые лампы.
В то время как старые резистивные нагреватели требуют долгого времени для нагрева, наши лампы начинают работать почти сразу после включения. Это позволяет сократить время производства. Вы можете контролировать интенсивность нагрева, чтобы получить идеальную золотистую корочку, не перегревая при этом внутреннюю часть продукта.
Детали работы устройства
Внутри находится вольфрамовая нить, помещенная в корпус из высокочистого кварца. Независимо от того, используется ли напряжение 220 В или 380 В, мы регулируем толщину нити, чтобы обеспечить необходимую мощность.
Кроме того, мы используем стандартизированные разъемы. Почему? Потому что, когда лампа перестает работать, вам не придется тратить время на перепайку всего устройства. Достаточно просто заменить старую лампу на новую. Кроме того, мы используем особый вид кварцевого стекла, которое позволяет кратковолновому излучению проходить прямо к продукту, а не застревать внутри лампы.
Некоторые моменты, на которые следует обратить внимание
Есть один недостаток: высокая плотность тепла — это хорошо, но такие устройства становятся очень горячими. Если вы увеличиваете мощность, чтобы ускорить процесс производства, убедитесь, что корпус духовки и провода выдерживают такой нагрев. Если воздух не циркулирует вокруг лампы, разъемы могут повредиться.
Также не забывайте о чистоте кварца. Если на стекле скапливается жир, это создает «точки перегрева». Это приводит к тепловым стрессам, что может привести к трещинам в стекле. Регулярная очистка помогает поддерживать равномерное распределение тепла и продлевает срок службы оборудования.