ทำไมอินฟราเรดถึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเตาอบ
เตาอบทั่วไปจะทำหน้าที่สร้างความร้อนให้กับอากาศรอบๆ อาหาร ซึ่งเป็นวิธีที่ช้ามาก และต้องรอนาน แต่เราใช้วิธีที่แตกต่างออกไป องค์ประกอบการให้ความร้อนแบบอินฟราเรดของเราไม่จำเป็นต้องทำให้อากาศในเตาร้อนก่อน เพราะมันสามารถส่งพลังงานไปยังอาหารโดยตรงได้ วิธีนี้จึงรวดเร็วกว่า และได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าจริงๆ
การสร้างเปลือกอาหารที่กรอบอร่อย
คุณคงเคยรู้สึกแบบนี้ใช่ไหม? คือเมื่อกัดอาหารเข้าไป ด้านนอกจะกรอบอร่อย แต่ด้านในยังนุ่มอยู่ นั่นคือเสน่ห์ของคลื่นอินฟราเรดแบบคลื่นสั้นและคลื่นกลาง
แทนที่จะทำให้เปลือกอาหารไหม้ แต่ด้านในยังดิบอยู่ คลื่นอินฟราเรดนี้จะซึมเข้าไปในเนื้ออาหาร ทำให้โมเลกุลของน้ำภายในเนื้ออาหารสั่นสะเทือน ซึ่งช่วยให้อาหารสุกได้เร็วขึ้น โดยไม่ทำให้อาหารแข็งเหมือนกระดาษ
องค์ประกอบสำคัญ
เราใช้ไส้หลอดทังสเตนที่ห่อหุ้มด้วยแก้วควอตซ์คุณภาพสูงในการสร้างเตาอบนี้ ทำไมถึงเลือกควอตซ์? เพราะมันสามารถทนต่อความร้อนสูงได้โดยไม่แตก และยังช่วยให้รังสีอินฟราเรดสามารถผ่านเข้าไปได้โดยไม่มีอุปสรรค
นอกจากนี้ เรายังเพิ่มกำลังไฟด้วย ซึ่งหมายความว่าเตาอบจะสามารถขึ้นอุณหภูมิได้เร็วขึ้น คุณจึงไม่ต้องรอนานขณะที่มีลูกค้ามาใช้บริการมากมาย
สิ่งที่ควรระวัง
องค์ประกอบเหล่านี้มีพลังมาก หากคุณใช้กำลังไฟสูงสุด อาหารก็จะมีเปลือกที่ไหม้ แต่ด้านในยังเย็นอยู่ 为了หลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรใช้ตัวควบคุม PID เพื่อปรับกำลังไฟให้สม่ำเสมอ
นอกจากนี้ ควรระลึกไว้ด้วยว่าควอตซ์ก็เป็นแก้วเช่นกัน มันแข็งแรง แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะไม่แตกได้เลย หากพนักงานในครัวใช้แรงมากเกินไปกับถาดอาหาร ควรติดตั้งตัวป้องกันไว้ด้วย มันจะช่วยประหยัดเงินได้มากกว่าการเปลี่ยนองค์ประกอบที่แตกไปเลย