En İyi Fırıncılar Neden Kızılötesi Teknolojisine Geçiyor?
Çoğu fırın sadece sıcak hava üfler. Eğer aynı anda yüzlerce ekmek pişiriyorsanız bu yeterli olabilir. Ancak ekmekleri ısıtmak veya kabuklarına son şeklini vermek için sıcak hava yetersiz kalır.
İşte bu yüzden kızılötesi tüpler kullanıyoruz. Bu tüpler hava yerine radyant enerji gönderir ve bu enerji doğrudan ekmeğin iç kısmına ulaşır. Böylece ekmeğin dış kısmı hızlı ve etkili bir şekilde ısınır; ancak iç kısım zarar görmez.
“Yeni pişmiş” hissinin sırrı
Mikrodalga fırında veya normal fırında ekmekleri ısıttığınızda genellikle bayat veya yapışkan bir tat elde edersiniz. Bunun sebebi, ısının gereken yere ulaşması için çok uzun süre geçmesi ve nemin buharlaşmasıdır.
Kızılötesi tüpler bunu değiştirir. Isı aktarımı neredeyse anlık gerçekleşir. Döngü çok kısa olduğu için iç kısım nemli kalırken dış kısım mükemmel bir kıvam kazanır. Bu da “ısıtılmış” ekmek ile gerçekten taze olan ekmek arasındaki farktır.
Detaylar
Bu tüpler yüksek saflıkta kuvars camından yapılmıştır. Kuvars kullanılmasının sebebi, hızlı bir şekilde açılıp kapatılmasına rağmen kırılmamasıdır. Fırının boyutuna bağlı olarak güç ve voltaj ayarlanarak ısının tam da gereken yere ulaşması sağlanır.
Bir uyarı: Eğer yüksek güçlü bir tüpü dar bir alana yerleştirirseniz, fırının diğer kısımları da bundan etkilenecektir. Havalandırma ve soğutma sistemlerinin yerinde çalıştığından emin olmalısınız. Eğer hava hareket etmezse, kablo izolasyonları zarar görebilir ve kimse bununla uğraşmak istemez.
Sürekli çalıştırma
Onarımları zor bir iş haline getirmeye inanmıyoruz. Tüplerimiz standart konektörler kullanır; böylece bir tüp bozulduğunda teknisyenler hemen yenisini takabilir. Tüm cihazı parçalamaya gerek yoktur.
Ancak bir dezavantaj var: Kuvars oldukça hassastır. Asla cama çıplak ellerinizle dokunmayın. Kulağa tuhaf gelebilir, ancak cildinizden gelen yağlar cam üzerinde “sıcak noktalar” oluşturur. Tüp ısındığında bu noktalar camda stres oluşmasına ve çatlama olmasına neden olur. Camı temiz tutarak ve düzgün bir şekilde yerleştirerek uzun süre kullanabilirsiniz.