Припиніть чекати, поки розігріється духовка: магія інфрачервоних нагрівачів з однією трубкою
Чи траплялося у вас, що кухня чи пекарня просто не може працювати ефективно? У вас вже є тісто, персонал працює, але духовка стає причиною затримки. Часто це відбувається через теплову затримку. Стандартні духовки з конвекцією працюють повільно – спочатку потрібно розігріти повітря, а лише потім воно нагріває продукт. Це зайвий етап, якого не потрібно.
Ми робимо все по-іншому. Наші інфрачервоні нагрівачі з однією трубкою повністю уникають використання повітря. Вони безпосередньо надають тепло тісту. Це значно швидше. І це змінює всю процедуру приготування продукту.
Чому це функціонує
Уявіть собі, що ви виходите на сонце в холодний день. Ви відразу відчуваєте тепло, навіть якщо повітря навколо все ще холодне. Саме так і працюють ці кварцові лампи.
Якщо старомодні резистивні нагрівачі потребують багато часу для нагрівання, то ці лампи починають працювати майже відразу після увімкнення. Це дозволяє скоротити час приготування продукту. Ви можете контролювати інтенсивність нагріву, щоб отримати ідеальну золотисту скоринку, не перегріваючи середину продукту.
Деталі
Усередині знаходиться вольфрамова нитка, розташована в корпусі з високочистого кварцу. Незалежно від того, чи використовується напруга 220 В чи 380 В, ми підлаштовуємо товщину нитки, щоб ви отримували саме ту потужність, яка вам потрібна.
Ми також використовуємо стандартизовані з’єднувачі. Чому? Тому що коли трубка з часом зношується, останнє, що ви хочете, – це проводити час на перепідключенні всіх елементів обладнання. Достатньо просто замінити стару трубку на нову. Крім того, ми використовуємо спеціальний вид кварцового скла, яке дозволяє короткочастотному випромінюванню проходити прямо до продукту, а не залишатися всередині трубки.
Кілька порад
Є один недолік: висока щільність тепла є перевагою, але ці пристрої дуже гріються. Якщо ви підвищуєте потужність для швидшого приготування продукту, переконайтесь, що корпус духовки та електропроводка можуть витримати таку температуру. Якщо повітря не циркулює навколо лампи, з’єднувачі можуть перегрітися.
Також не забувайте підтримувати кварцове скло в чистоті. Якщо на склі накопичується жир, це призводить до утворення „гарячих точок“. Це може спричинити тепловий стрес, що означає, що скло може тріснути. Регулярне чищення допоможе зберегти рівномірне тепловиділення та подовжити термін служби обладнання.