Proč se ti nejlepší pekaři přecházejí na infračervené zařízení Většina troub jen ventiluje horký vzduch kolem chleba. To je v pořádku, pokud pečete...

Přestaňte ničit svůj chléb: Proč je důležitá rychlá výrobba tepla V průmyslovém pečení stačí několik sekund na to, aby se z dokonalé zlatavé kůrky...

Přestaňte čekat, než se vaše trouba ohřeje Není nic frustrujícího než situace, kdy trouba prostě ne dosáhne potřebné teploty, zatímco na vás čekají...

Správné nastavení teploty: Proč je infračervené záření důležité pro váš troubu Pokud jste někdy zkoušeli uvařit silný kus masa, víte, jaké to je....

Jak dosáhnout dokonalé kůrky bez spálení Napadlo vás někdy, proč nějaký chléb má tak krásnou, zlatavou barvu, zatímco jiný se prostě spálí? Všechno...

Tajemství dokonalé zlatavé kůrky: Proč je 800 W infračervené světlo tou správnou volbou Už vás někdy napadlo, proč mají nějaké chleby tu nádhernou,...

Dejte své staré párové troubě druhou šanci s vlastními infračervenými trubicemi Buďme upřímní: starší párové trouby mohou být opravdu otravné. Musíte...

Přestaňte čekat, než se trouba „narovná“ Většina komerčních troub funguje tak, že zahřívá vzduch, který poté zahřívá jídlo. Problém je v tom, že...

Náprava těch otravných „studených okrajů“ v velkých pecích na chléb Pokud jste někdy pracovali s velkými konvekčními pecemi, určitě znáte ten...

Řešení problému s nerovnoměrným ohřevem v vícepatrových pečících troubách Pokud jste někdy vyndali talíř s chlebem z vícepatrové pečicí trouby a...

Přestaňte čekat na svou troubu: Kouzlo infračervených topidel s jedním vláknem Už jste měli pocit, že vaše kuchyně nebo pekárna prostě „nekonzumuje“...

Jak zajistit rovnoměrné ohřevání v rotujícím pečicím stroji Pokud jste někdy strávili čas v velké pekárně, určitě znáte frustraci z chladných míst v...

Správné nastavení teploty v komerční troubě Pokud jste někdy pracovali v profesionální kuchyni, víte, jaké to je mít troubu, která „nesplňuje...

Přestaňte čekat, než se ohřeje vaše trouba na terase Buďme upřímní: čekání, než dosáhne trouba na terase správné teploty, je opravdu otrava. Je to...

Pojďme si povídat o topných elementech vaší trouby Pokud používáte troubu určenou k vaření pro cateringové účely po dobu 10 hodin denně, víte, že se...

Proč je infračervené zahřívání skvělým řešením pro pečicí trouby Většina troub jen zahřívá vzduch kolem pokrmu. Je to pomalé a vlastně se jedná o...

Přestaňte čekat, než se vaše lampy nahřejí V rušné kuchyni není nic frustrujícího většího, než čekat, dokud se vaše vybavení nenahřeje. Ty staromódní...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky bez vysušování jídla Všimli jste si někdy, jak je těžké u hovězího masa nebo kusu chleba dosáhnout dokonale hnědé kůrky...

Přestaňte bojovat s ohřívacími elementy v troubě, které prostě nezapadnou. Už jste se někdy snažili najít náhradní ohřívací trubičku pro troubu, jen...

Přestaňte čekat, než se trouba znovu ohřeje Většina konvekčních troub je v podstatě jen velké boxy s horkým vzduchem. Problém je v tom, že pohybující...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky: Proč používáme infračervené zahřívací zařízení Buďme upřímní ohledně troub s konvekčním ohřevem. Ty využívají vzduch k...

Přestaňte čekat, až se trouba nahřeje Buďme upřímní: standardní konvekční ohřev je pomalý. Spoléhá se na pohyb vzduchu, a vzduch prostě nepřenáší...

Přestaňte se potýkat s chladnými okraji chleba během sušení Pokud jste někdy pracovali s velkými průmyslovými pecemi, víte, jaké to je otrava. Střed...

Úvod Vyrábíme ohřívací cívky pro pece určené pro inženýry, kteří chtějí jednoduchou a spolehlivou náhradu za to, co už mají. Naše specialita?...

V rušné komerční kuchyni je načasování všechno. Jeden pomalý proces předehřevu nebo nerovnoměrné pečení může způsobit problémy v celém provozu....

Když začne pečení, vaše trouba na kamenné desce si nemůže dovolit ztrácet čas. Pomalé obnovení teploty negativně ovlivňuje celý proces – těsto se...

Když se linka pohybuje a kůrka musí dosáhnout kamenného ohniště s konzistentní barvou, není možné diskutovat o efektivitě přenosu tepla. V pečicích...

Když začne obsluha a fronta u bufetu se prodlužuje, lampa, která se přizpůsobuje teplotě, může narušit celý proces. Chladná místa v nádobách, okraje,...

Když je v provozu velký objem zakázek a vaše pec musí neustále pečit, topný prvek nejen vytváří teplo – ale také ovlivňuje vzhled kůrky, její barvu a...

Když je fronta plná a tiketů neustále přibývá, nepotřebujete ohřívač, který zaostává za teplotou. Horké jídlo uchovávané mimo cílovou teplotu...

Když nastává provoz, váš deskový sporák si nemůže dovolit váhat. Pára musí přijít rychle, čistě a na povel – a poté ustoupit ve chvíli, kdy je...

Když nastane servis, trouba není jen zařízení – určuje tempo. Desková trouba, která se pomalu zahřívá, rotační, která dohání nastavenou hodnotu,...