오븐이 충분히 가열되기를 기다리지 마세요.
주문이 쌓여 있는데도 오븐의 온도가 오르지 않는다면 정말 짜증나는 일입니다. 이런 상황은 작업 흐름을 방해합니다. 만약 기존의 가열 요소로는 처리할 수 없다면, 프로스트 처리된 석영 IR 발진기를 고려해 보세요.
이러한 장치는 마치 오븐에 부여된 ‘터보 부스터’와 같습니다. 공기를 가열하는 데 시간을 낭비하지 않고, 에너지를 직접 음식물 속으로 전달합니다.
‘프로스트 처리’가 왜 중요한가?
투명한 석영관을 사용하면 열이 너무 집중됩니다. 그 결과 한쪽은 타버리고 다른 쪽은 제대로 익지 않습니다.
그래서 우리는 프로스트 처리된 석영관을 사용합니다. 이렇게 하면 열이 고르게 퍼져서, 타는 부분 없이 균일하게 음식이 익습니다.
전력에 관한 세부 사항
이 장치들은 단파 IR을 사용합니다. 쉽게 말해, 열이 훨씬 빠르게 음식물 속으로 침투합니다. 그래서 겉면만 타는 것이 아니라, 내부 온도도 빠르게 오릅니다.
관을 선택할 때는 길이에 비례하는 와트수를 확인하세요. 작은 공간 안에서도 많은 열을 얻을 수 있어서, 기존 오븐의 천장에 설치하기에도 좋습니다.
하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 너무 많은 전력을 한 곳에 집중시키면 오븐의 구조가 손상될 수 있습니다. 환기구가 제대로 작동하는지 반드시 확인하세요. 그렇지 않으면 계속해서 오류가 발생할 것입니다.
장치를 작동시키고 유지하는 방법
우리는 일반적인 산업용 커넥터를 사용하기 때문에, 그냥 그것을 연결하기만 하면 됩니다. 좀 더 정교하게 사용하고 싶다면 PID 컨트롤러와 연결해 보세요. 그러면 실시간으로 온도에 따라 전력이 조절됩니다.
마지막으로, 석영관을 조심스럽게 다루세요. 석영관은 엄청난 열을 견딜 수 있지만, 충격이나 스크래치는 견디지 못합니다. 손으로 석영관을 만지면 피부의 기름 때문에 자국이 생깁니다. 그 자국이 열점이 되어 석영관이 파손될 수 있습니다. 항상 장갑을 착용해야 합니다. 예외는 없습니다.