Artık buffet lambalarının ısınmasını beklemeyin!
Yoğun bir mutfak ortamında, ekipmanların sizinle aynı hızda çalışmasını beklemekten daha sinir bozucu bir şey yoktur. Eski tip ısıtıcılar uzun süre sonra çalışmaya başlar ve bu gecikme süresi üretkenliği tamamen düşürür.
İşte bu yüzden kısa dalga kızılötesi (IR) teknolojisini kullanıyoruz. Yavaş ısınmayı beklemek yerine, bu lambalar saniyeler içinde tam güçle çalışır. Neredeyse anlık bir çözüm.
Nasıl çalışıyor?
Çoğu ısıtıcı, yiyeceğin etrafındaki havayı ısıtmaya çalışır. Bu da zaman kaybıdır. Kısa dalga kızılötesi ise farklıdır; enerjiyi doğrudan yiyeceğin yüzeyine gönderir. Bunuzu yaz gününde cildinizde hissettiğiniz güneş ışığını düşünün – hava soğuk olsa bile hemen sıcaklığı hissedersiniz. Güç yoğunluğu çok yüksek olduğundan, yiyecek hazneye girer girmez ısıtma işlemi başlar. Artık “hazır olması” için boş bir alanı bir saat boyunca ısıtmak zorunda kalmazsınız.
İç kısımlar
Bu lambalarda yüksek saflıkta kuvars cam kullanılır. Neden mi? Çünkü filamentler son derece yüksek sıcaklıklara ulaşır ve ucuz cam bu baskı altında kırılır. En iyi yanı ise R7 tipi bağlantı elemanlarının kullanılmasıdır. Kabloları sökmek veya elektrikçi çağırmak zorunda kalmazsınız; sadece lambaları takarsınız ve her şey hazır olur.
Ancak bir uyarı: Bu lambalar gerçekten çok sıcak olur. Personelinizin yakından bakması durumunda yanmamaları için uygun korumaların olduğundan emin olmalısınız.
Hayatınızı kolaylaştırır
Bu sadece hızla ilgili değil; aynı zamanda yemeğinizi bozmamakla da ilgilidir. Eğer buffet hatlarını 8 saat boyunca 60°C’de tutarsanız, yemek kurur ve kağıt gibi bir tat alır. Ama kızılötesi teknolojisi sayesinde, sadece gerektiğinde ısı uygulayabilirsiniz.
Eğer yoğun akşam saatlerinde lambaların yanmasını önlemek istiyorsanız, bunları basit bir PID kontrol cihazıyla birlikte kullanmanızı öneririz. Voltajın doğru ayarlandığından emin olun; böylece lambalar tüm vardiy boyunca düzgün şekilde çalışacaktır.