Stoppen met wachten op de oven: de kracht van infraroodverwarming met één buis
Heb je ooit het gevoel dat je keuken of bakkerij gewoon… vastloopt? Je hebt het deeg klaar, het personeel is bezig, maar de oven vormt het obstakel. Meestal komt dit door thermische vertraging. Conventionele ovens zijn traag, omdat ze eerst de lucht moeten opwarmen, en pas daarna wordt het voedsel verwarmd. Dat is een onnodige tussenlaag.
Wij doen het anders. Onze infraroodverwarmers met één buis gebruiken helemaal geen lucht. Ze stralen rechtstreeks energie uit op het deeg. Dat gaat sneller. Veel sneller. En dat verandert alles voor je werkwijze.
Waarom het werkt
Stel je voor dat je op een koude dag naar buiten gaat, waar de zon schijnt. Je voelt de warmte meteen, zelfs als de lucht om je heen nog steeds ijskoud is. Zo werken deze kwartskachels ook.
Terwijl ouderwetse resistieve elementen lang nodig hebben om op temperatuur te komen, gaan deze lampen bijna meteen aan zodra je het apparaat inschakelt. Hierdoor kun je je productietijd verbeteren. Je kunt de warmte reguleren om een perfecte gouden korst te krijgen, zonder dat het midden van het product verbrandt.
De details
Binnenin zit een tungstenvilament dat is opgeborgen in een hoogzuiver kwarts omhulsel. Of je nu 220V of 380V gebruikt, we passen de dikte van het filament aan zodat je precies de gewenste vermogenssterkte krijgt.
We houden ook rekening met standaardconnectoren. Waarom? Omdat je niet wilt dat je de hele elektrische installatie opnieuw moet aanpassen wanneer een buis kapotgaat. Je hoeft alleen maar de oude buis eruit te halen en er een nieuwe in te doen. Bovendien gebruiken we een speciaal soort kwartsglas dat het kortegolfradiëntieven doorlaat naar het voedsel, zodat ze niet vastzitten in de buis.
Dingen om in de gaten te houden
Er is echter wel een nadeel: hoge warmtestraling is fijn, maar deze apparaten worden erg heet.
Als je de vermogenssterkte verhoogt om meer producten te kunnen maken, moet je ervoor zorgen dat de behuizing en de bedrading het kunnen hebben tegen de hoge temperaturen. Als de lucht niet goed rondom de lampen kan stromen, kunnen de connectoren te vroeg beschadigen.
En houd het kwartsglas schoon. Als er vet op het glas komt te zitten, ontstaan er ‘hot spots’. Dat leidt tot thermische spanningen, oftewel dat het glas kan barsten. Door het glas regelmatig schoon te maken, blijft de warmte gelijkmatig verdeeld en blijven je apparaten langer functioneren.