چرا استفاده از تکنولوژی مادون قرمز، راه حلی عالی برای فرهای آشپزخانه است؟
بیشتر فرها، فقط هوای اطراف غذا را گرم میکنند؛ این روش کند است و نیاز به صبر زیادی دارد. ما روش متفاوتی داریم؛ المنتهای گرمایشی مادون قرمز ما، نیازی به گرم کردن کل فضای فر ندارند؛ بلکه انرژی را مستقیماً به درون غذا میفرستند. این روش سریعتر است، و راستش، کارکرد آن بهتر است.
دستیابی به پوستهای کاملاً ترد
میدانید چه احساسی دارید وقتی که چیزی را میخورید و سطح آن کاملاً ترد است، اما درون آن هنوز نرم و شیرین است؟ این همان جادوی امواج مادون قرمز کوتاه و متوسط است.
در این روش، به جای فقط سوزاندن سطح غذا، این امواج وارد خود مواد غذایی میشوند؛ این امواج باعث لرزش مولکولهای آب درون مواد غذایی میشوند، که در نتیجه غذا سریعتر پخته میشود، بدون اینکه کل غذا به یک تکه بامبو تبدیل شود.
جزئیات فنی
ما این دستگاهها را با فیلامنتهای تونگستن، که درون شیشه کوارتز با خلوص بالا پیچیده شدهاند، ساختهایم. چرا کوارتز؟ چون میتواند تغییرات شدید دما را تحمل کند، و اجازه میدهد تابش مادون قرمز بدون مانعی از آن عبور کند.
همچنین، ما توان الکتریکی فر را افزایش میدهیم؛ این کار باعث میشود فر خیلی سریع به دمای مورد نظر برسد، بنابراین نیازی به صبر برای گرم شدن فر نیست، بهخصوص وقتی که مشتریان زیادی در صف هستند.
و از آنجایی که ما از اتصالات استاندارد استفاده میکنیم، تعویض این اتصالات بسیار آسان است. تنها نکته مهم این است که ولتاژ را به خوبی بررسی کنید؛ اگر یک لامپ ۲۲۰ ولتی را در سیستم ۳۸۰ ولتی استفاده کنید، لامپ بلافاصله خراب خواهد شد. این روش خوبی برای شروع صبح نیست!
نکاتی که باید در نظر داشته باشید
المنتهای مادون قرمز، قدرت زیادی دارند؛ اگر از حداکثر توان برای گرم کردن غذا استفاده کنید، سطح غذا سوخته خواهد شد، اما درون آن سرد خواهد ماند. برای جلوگیری از این اتفاق، بهتر است از کنترلکننده PID استفاده کنید تا توان الکتریکی به طور منظم تنظیم شود.
همچنین، به یاد داشته باشید که کوارتز نیز یک نوع شیشه است؛ این ماده مقاوم است، اما کاملاً غیرقابل تخریب نیست. اگر کارکنان آشپزخانه با سینیها بیش از حد برخورد کنند، بهتر است از محافظهایی برای محافظت از المنتها استفاده کنید؛ این کار خیلی ارزانتر از تعویض المنتهای خراب است.