더 이상 버프ェ트 램프가 온도를 맞추기를 기다리지 마세요.
바쁜 주방에서 가장 짜증나는 것은 장비가 제대로 작동하기를 기다리는 것입니다. 구식 가열 요소들은 오랜 시간이 걸려서 작동하기 시작하는데, 이러한 지연 시간은 생산성을 크게 저하시킵니다.
그래서 우리는 단파 적외선 기술을 사용합니다. 천천히 따뜻해지기를 기다릴 필요 없이, 이 램프들은 몇 초 만에 최대 출력으로 작동합니다. 정말 즉각적인 반응입니다.
실제 작동 원리
대부분의 히터는 음식 주변의 공기를 따뜻하게 하려고 합니다. 이건 시간 낭비일 뿐입니다. 단파 적외선은 다릅니다. 에너지를 직접 음식의 표면으로 전달합니다.
마치 여름날 햇볕 아래 있는 것과 같습니다. 공기가 차가워도 즉시 열을 느낄 수 있습니다. 전력 밀도가 매우 높기 때문에, 음식이 히터 위에 올라오는 순간 바로 열을 가할 수 있습니다. 더 이상 한 시간 동안 빈 공간을 가열할 필요가 없습니다.
내부 구조
이 램프들은 고순도 석영 유리로 만들어집니다. 왜냐하면 필라멘트가 엄청난 열을 발생시키기 때문에, 저질 유리는 그 압력을 견디지 못하고 깨져버립니다.
가장 좋은 점은 R7형 커넥터를 사용한다는 것입니다. 배선을 뜯거나 전기 기술자를 불러서 설치할 필요가 없습니다. 그냥 램프를 연결하기만 하면 됩니다.
하지만 주의해야 할 점은, 이 램프들이 매우 뜨겁다는 것입니다. 직원들이 너무 가까이 다가가면 화상을 입을 수 있으므로, 반드시 적절한 보호 장치를 마련해야 합니다.
생활을 더 편리하게 만들어줍니다
이건 단순히 속도의 문제가 아니라, 음식이 망가지지 않도록 하는 문제입니다. 만약 버프ェ트 라인을 60°C로 8시간 동안 계속 가동시킨다면, 음식은 말라버리고 맛도 나빠집니다.
하지만 적외선을 사용하면, 실제로 필요할 때만 열을 가할 수 있습니다.
만약 붐비는 시간 동안 램프가 과열되는 것을 방지하고 싶다면, 기본적인 PID 컨트롤러와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 전압을 적절히 조절해주면, 램프는 근무 시간 내내 안정적으로 작동할 것입니다.