बेहतरीन बेकर्स इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग क्यों कर रहे हैं? अधिकांश ओवन, सिर्फ गर्म हवा ही प्रदान करते हैं। यदि आप एक साथ सौ रोटियाँ बेक कर रहे हैं,...

अपनी रोटियों को जलने से बचाएं: उच्च तापमान का महत्व औद्योगिक बेकिंग में, कुछ ही सेकंडों में एक बेहतरीन सुनहरी रंग की रोटी जलकर कोयले के टुकड़ों में...

अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार बंद करें। जब आपके पास कई ऑर्डर हों, और ओवन सही तापमान तक न पहुँचे, तो यह बहुत ही निराशाजनक होता है। ऐसी स्थिति में...

सही तापमान प्राप्त करना: आपके ओवन के लिए IR क्यों महत्वपूर्ण है? यदि आपने कभी मोटे टुकड़ों वाले मांस को पकाने की कोशिश की है, तो आपको इसकी कठिनाइयों...

बिना जले हुए, बेहतरीन क्रस्ट प्राप्त करना क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ रोटियाँ इतनी सुंदर, सुनहरे रंग की क्यों होती हैं, जबकि अन्य रोटियाँ जल जाती...

उस शानदार सुनहरे रंग की सतह प्राप्त करने का रहस्य: क्यों 800W इन्फ्रारेड लैंप ही सबसे अच्छा विकल्प है? क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ रोटियों की सतह...

पुराने स्टीम ओवनों को कस्टम आईआर ट्यूबों की मदद से फिर से उपयोग में लाना संभव है। ईमानदारी से कहें तो, पुराने स्टीम ओवनों से काम करना कठिन होता है…...

अपने ओवन के तैयार होने का इंतज़ार मत करें। अधिकांश व्यावसायिक ओवन, हवा को गर्म करके ही भोजन को गर्म करते हैं। समस्या यह है कि हवा को गर्म होने में...

बड़े ब्रेड ओवनों में “ठंडे किनारों” की समस्या का समाधान यदि आपने कभी बड़े आकार के कंवेक्शन ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको “ठंडे किनारों” की समस्या...

मल्टी-डेक ओवनों में होने वाली समस्याओं का समाधान यदि आपने कभी मल्टी-डेक ओवन से ब्रेड की ट्रे निकाली है, और पाया है कि ऊपरी सतह सुनहरी है, जबकि निचली...

अब अपने ओवन का इंतज़ार मत करें… सिंगल-ट्यूब इन्फ्रारेड तकनीक का जादू! क्या आपको कभी ऐसा लगा है कि आपका रसोईघर/बेकरी स्थल ठप पड़ गया है? आपके पास आटा...

रोटरी ओवन को ठीक से गर्म रखना यदि आपने कभी किसी बड़ी बेकरी में काम किया है, तो आपको वहाँ की “ठंडी जगहों” की समस्या का अहसास होगा। आप जब रोटी निकालते...

अपने व्यावसायिक ओवन में सही तापमान प्राप्त करना यदि आपने कभी किसी पेशेवर रसोई में काम किया है, तो आपको “खराब” ओवनों की समस्या का अनुभव होगा। कभी एक...

अपने डेक ओवन के गर्म होने का इंतज़ार बंद करें। ईमानदारी से कहें तो, डेक ओवन के सही तापमान पर पहुँचने का इंतज़ार बहुत ही परेशान करने वाला है। यह एक...

आइए, अपने ओवन के हीटिंग तत्वों के बारे में बात करते हैं। यदि आप अपने ओवन का उपयोग प्रतिदिन 10 घंटे तक करते हैं, तो आपको पता होगा कि ऐसे ओवनों में...

इन्फ्रारेड तकनीक, डेक ओवनों के लिए क्यों बेहतरीन है? अधिकांश ओवन, खाने की चीजों के आसपास की हवा को ही गर्म करते हैं। यह प्रक्रिया धीमी होती है, और...

अपने बफेट लैंपों के गर्म होने का इंतजार बंद करें व्यस्त रसोई में, उपकरणों के गर्म होने का इंतजार करना सबसे निराशाजनक बात है। पुराने तरह के हीटिंग...

बिना भोजन को सूखने दिए, उसे बेहतरीन तरीके से पकाने का तरीका क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि स्टीक या टोस्ट को बाहर से बेहतरीन तरीके से भूरा करना, जबकि...

उन ओवन हीटिंग तत्वों के साथ संघर्ष करना बंद करें… क्योंकि वे ठीक से फिट ही नहीं होते। क्या आपने कभी ओवन के लिए एक नया हीटिंग ट्यूब ढूँढने की कोशिश की...

अपने ओवन के तापमान बढ़ने का इंतज़ार करना बंद करें। ज्यादातर कन्वेक्शन ओवन, वास्तव में गर्म हवा से भरे बड़े डिब्बे ही होते हैं। समस्या यह है कि गर्म...

आदर्श क्रस्ट प्राप्त करने हेतु: हम इन्फ्रारेड हीट का उपयोग क्यों करते हैं? चलिए, कन्वेक्शन ओवens के बारे में सच बात कहें। ऐसे ओवens में हीट को एक जगह...

अपने ओवन के गर्म होने का इंतजार बंद करें। ईमानदारी से कहें तो, सामान्य कंवेक्शन हीटिंग विधि बहुत धीमी होती है। इसमें हवा के प्रवाह पर ही निर्भरता है,...

अपने ब्रेड को सुखाने की प्रक्रिया में “ठंडे किनारों” की समस्या से छुटकारा पाएं। यदि आपने कभी बड़े औद्योगिक ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको इस समस्या...

परिचय हम ऐसे इंजीनियरों के लिए ओवन हीटिंग कॉइलें बनाते हैं, जिन्हें अपने मौजूदा ओवनों के स्थान पर ऐसी ही विश्वसनीय कॉइलें चाहिए। हमारी विशेषज्ञता...

एक व्यस्त वाणिज्यिक रसोई में, समय ही सब कुछ है। यदि प्रीहीटिंग में देरी हो जाए, या बेकिंग प्रक्रिया सही तरीके से न हो, तो पूरी प्रक्रिया बाधित हो...

जब बेकिंग का समय आता है, तो डेक ओवन को किसी भी तरह की देरी की अनुमति नहीं है। धीमी गति से गर्मी प्राप्त होने से पूरी प्रक्रिया में देरी हो जाती है –...

जब लाइन गतिमान होती है, एवं क्रस्ट को समान रंग में पकने हेतु पत्थर की आग से संपर्क करना आवश्यक होता है, तो ऊष्मा पहुँचाने की प्रक्रिया में कोई संदेह...

जब सर्विस शुरू होती है एवं बुफे लाइन में भोजन तैयार किया जाने लगता है, तो ऐसी स्थिति में तापमान को नियंत्रित करने वाले उपकरणों की आवश्यकता होती है।...

जब ऑर्डरों का दबाव बढ़ जाता है, और डेक ओवन को लगातार बेकिंग प्रक्रियाओं के लिए उपयोग में रखना होता है, तो हीटिंग एलिमेंट केवल गर्मी ही नहीं पैदा...

जब फ्रंट को ज़ोर से बंद किया जाता है और टिकट लगातार प्रिंट होते रहते हैं, तो आपको उस चाफर की ज़रूरत नहीं है जो तापमान के साथ धीमा सिकुड़ता हो। गरम...

जब सर्विस होती है, तो आपका डेक ओवन हिचकिचा नहीं सकता। भाप को तेज़, साफ़ और कमांड पर तुरंत उपलब्ध होना चाहिए—फिर जैसे ही आपको क्रस्ट डेवलपमेंट की...

जब सर्विस शुरू होती है, तो ओवन केवल उपकरण नहीं होता—यह गति निर्धारित करता है। एक डेक ओवन जो ताप बढ़ने पर धीमा चलता है, एक रोटरी जो सेटपॉइंट को ट्रैक...