دیگر نیازی نیست منتظر فر آشپزخانهتان باشید؛ جادوی فرهای مادون قرمز تکلولهای!
آیا تا به حال احساس کردهاید که آشپزخانه یا فروشگاه شیرینیپزی شما در حالت توقف است؟ خمیر آماده است، کارکنان نیز در حال کار هستند، اما فر مانع اصلی است. معمولاً دلیل آن، تأخیر در انتقال حرارت است. فرهای معمولی سرعت کمی دارند؛ زیرا ابتدا باید هوا را گرم کنند، و سپس هوا غذا را گرم میکند. این روش، روشی غیرضروری است.
ما روش متفاوتی را استفاده میکنیم؛ فرهای مادون قرمز تکلولهای ما، اصلاً از هوا استفاده نمیکنند. آنها انرژی مادون قرمز را مستقیماً به خمیر منتقل میکنند. این روش سریعتر است… خیلی سریعتر. و این موضوع، کل فرآیند تولید شما را تغییر میدهد.
چرا این روش مؤثر است؟
تصور کنید در یک روز سرد، به بیرون میروید؛ حتی اگر هوای اطراف سرد باشد، شما فوراً گرما را احساس میکنید. این همان نحوه کارکرد این لامپهای کوارتزی است.
در حالی که سیمپیچهای معمولی برای گرم شدن زمان زیادی نیاز دارند، این لامپها تقریباً بلافاصله پس از فعال شدن، شروع به گرم کردن میکنند. این امر به شما امکان میدهد زمان تولید را کنترل کنید. همچنین، میتوانید گرما را به صورت متناوب تنظیم کنید تا پوسته طلایی عالیای به غذا داده شود، بدون اینکه مرکز غذا بیش از حد گرم شود.
جزئیات مهم:
در داخل این لامپ، یک رشته تنگستن وجود دارد که درون یک پوشش کوارتزی با خلوص بالا قرار دارد. چه با ولتاژ ۲۲۰ ولت و چه ۳۸۰ ولت، ما ضخامت رشته تنگستن را تنظیم میکنیم تا مطمئن شویم میزان وات مورد نیاز شما را دارید.
همچنین، ما اتصالات را استاندارد نگه میداریم. چرا؟ چون وقتی لامپ خراب میشود، آخرین چیزی که میخواهید این است که بخواهید کل سیستم را دوباره سیمکشی کنید. کافی است لامپ قدیمی را بردارید و لامپ جدیدی را جایگزین کنید. علاوه بر این، ما از نوع خاصی از شیشه کوارتزی استفاده میکنیم؛ این شیشه اجازه میدهد تا انرژی مادون قرمز مستقیماً به غذا برسد، بدون اینکه در داخل لامپ گیر کند.
نکاتی که باید در نظر بگیرید:
البته، این روش مزایایی دارد، اما معایبی نیز دارد. چگالی حرارتی بالا، خوب است، اما این لامپها بسیار گرم میشوند.
اگر میخواهید تولید بیشتری داشته باشید، مطمئن شوید که ظرف فر و سیمکشیهای آن، بتوانند گرمای ایجاد شده را تحمل کنند. اگر هوا در اطراف لامپ جریان نداشته باشد، اتصالات لامپ زودتر خراب خواهند شد.
همچنین، لطفاً شیشه کوارتزی را تمیز نگه دارید. اگر چربی روی شیشه تجمع کند، «نقاط گرم» ایجاد میشود؛ این موضوع میتواند باعث تنش حرارتی شود، و در نتیجه شیشه ممکن است ترک بخورد. تمیز کردن منظم، باعث میشود گرمای توزیع یکنواخت شود و تجهیزات شما مدت زمان بیشتری دوام داشته باشد.