デッキオーブンが十分に温まるのを待つのはやめましょう。
正直に言えば、デッキオーブンが適切な温度になるのを待つのは本当に面倒です。これは作業の進行を遅らせる要因となります。ほとんどのオーブンは古いタイプのヒーターを使用しており、空気を温めるのに時間がかかります。注文が次々と寄せられている時には、これでは全く使い物になりません。
私たちはその問題を解決しました。私たちが使用している赤外線ヒーターを使えば、長時間の待機時間を数秒に短縮できます。
熱が実際にどのように作用するか
このヒーターは短波長の赤外線を利用しています。空気を温めてから食品に熱が伝わるのを待つのではなく、エネルギーを直接食品やオーブンの内部に送り込みます。
ほぼ瞬時に熱が得られます。スイッチを入れるだけで、すぐに熱が発生します。もう、サーモスタットを見つめて待つ必要はありません。
大量の料理を処理するための設計
大量の料理を処理する厨房では、強力なパワーが必要です。私たちは高ワット数のクォーツ管を使用しているため、オーブンのドアを開けて熱が逃げ出しても、すぐに再び設定された温度に戻ります。
最良な点は、これらはそのまま交換可能なことです。寸法や電気的な仕様が既存のオーブンと一致しているので、オーブンを改造する必要はありません。
ただ一点注意してください。急速に加熱・冷却されるため、高純度のクォーツガラスが使用されています。しかし、十分に強力なため、配線にも負担がかかります。接続部がしっかりしていて、適切な耐電流性能を持っているかを確認してください。夕食のピーク時に接続部が壊れてしまうのは避けたいですよね。
交換しても問題なく動作する
交換を簡単にするために、標準的な産業用コネクタを使用しています。ケース全体の配線を再配置する必要はありません。古いチューブを取り出し、新しいものを挿入するだけで、すぐに使用できます。
また、電気代も少し削減できるでしょう。熱が空気ではなく食品に直接当たるため、無駄な電力消費が減ります。
お願いですが、クォーツ管をきれいに保ってください。ガラスに油汚れが付くと、局部的に過熱し、ヒーターが早く壊れてしまいます。定期的に拭いておけば、長期間使用できます。