なぜ最も優れた製パン師たちが赤外線を使うのか？ ほとんどのオーブンは、単に熱い空気を送り込むだけです。一度に100個のパンを焼くときなら問題ありませんが、再加熱したり、パンの表面に仕上げを施すときには、熱い空気だけでは不十分です。 そこで私たちは赤外線ラジエーターを使用します。空気を温める代わりに...

サイドルのオーブンを再び正常に動作させるためのガイド：IRランプの使い方 もし、PETボトルの壁厚が均一でなかったり、表面に嫌な光沢があったりする問題に直面したことがあるなら、その苦労はよくわかるでしょう。これはすべて「熱」に起因しています。もし熱の分布が適切でなければ、生産された製品は全て無駄に...

完璧な金色の外皮を作るための秘訣：なぜ800Wの赤外線ランプが最適なのか なぜ、あるパンは素晴らしい深い金色の外皮を持っているのに、他のパンは色が薄いままなのでしょうか？それは、生地の表面にどのような熱が加わるかによります。 パンの内部がカリカリにならずに、そんな見た目を実現するためには、瞬間的に...

オーブンが十分に温まるのを待つのはやめましょう。 ほとんどの商用オーブンは、空気を加熱することで食品を温めます。しかし問題は、空気の伝熱速度が遅いことです。常に時間がかかってしまいます。急ぎで料理をしたり、何度も再加熱する必要がある場合、空気が安定するのを待っているだけでは、生産性が著しく低下しま...

なぜワークショップ用のヒーターが繰り返し故障するのか（そしてその対処法） もし、天井に取り付けられた赤外線ヒーターが突然動かなくなったことがあるなら、そのイライラ感はよくわかるでしょう。作業中に工房の中が freezing状態になっているときに、突然ヒーターが動かなくなってしまいます。 ほとんどの...

なぜ高天井用のヒーターはすぐ壊れてしまうのか？（そして、私たちはどうやってそれを解決したか） 高天井用の赤外線ヒーターを使ったことがある人ならわかるでしょうが、これらのヒーターは非常に過酷な環境で動いています。常に極端な高温と戦っているのです。 ほとんどの場合、ヒーターが壊れるのは、電気配線がクォ...

もうオーブンを待つ必要はありません：シングルチューブ型赤外線ヒーターの魔法 キッチンや製パン所がなぜかうまく動かないと感じたことはありませんか？生地の準備はできていて、スタッフも頑張っているけれど、オーブンがボトルネックになっているのです。多くの場合、それは熱伝導の遅さが原因です。一般的な対流式オ...

デッキオーブンが十分に温まるのを待つのはやめましょう。 正直に言えば、デッキオーブンが適切な温度になるのを待つのは本当に面倒です。これは作業の進行を遅らせる要因となります。ほとんどのオーブンは古いタイプのヒーターを使用しており、空気を温めるのに時間がかかります。注文が次々と寄せられている時には、こ...

バスルーム用ヒーターが壊れないようにする方法 バスルームは、電子機器にとってはまさに地獄のような場所です。一方でシャワーからは濃厚な蒸気が発生し、もう一方ではヒーターから強い熱が放出されます。 もし、壁掛け式のヒーターが突然機能しなくなったことがあるなら、その原因はほとんどの場合、配線がヒーターの...

浴室のカビ問題を解決しましょう（湿気を抑えながら）。 多くの人は、天井付きヒーターを単に体を温めるためのものだと思っています。しかし、私たちがバスルーム用にこの赤外線ヒーターを設計する際には、実際にはもっと深刻な問題、つまりカビの問題を解決しようとしているのです。 実際の仕組みはこうです。一般的な...

料理の中身が乾かないうちに、完璧なクラストを作る方法 ステーキやトーストの表面を完璧に焼き色づけつつ、中身はジューシーに保つのはなかなか難しいですよね。これはバランスを取る必要がある作業です。通常、140℃から165℃という特定の温度帯で加熱する必要があり、しかも迅速に行わなければなりません。 そ...

実際にバスルームで使えるヒーターを作るために 正直言って、バスルームは電子機器にとっては地獄のような場所です。ある瞬間は極端な温度変化が起こり、次の瞬間には濃い蒸気が充満します。これは本当に過酷な環境です。もしシールが緩んだり、断熱材が劣化したりすると、装置全体が短絡してしまったり、加熱素子が機能...

オーブンが温度に達するのを待つのはやめましょう。 ほとんどの対流式オーブンは、単なる温かい空気が詰まった箱に過ぎません。問題は、空気の流れが遅いということです。もしキッチンや生産ラインで遅れが生じてボトルネックになっている場合、それはおそらくオーブンが所定の温度になるのを待つ時間が長すぎるからです...

なぜバスルーム用の鏡用ヒーターが壊れてしまうのか？ 正直に言うと、バスルーム用の鏡用ヒーターはとても厳しい環境で動作しています。濃い霧や絶え間ない結露、そして急激な温度変化といった問題が、狭い空間の中で同時に起こります。 多くの人は、ヒーターの発熱部品が先に壊れると思っています。しかし、実際にはそ...

パンの乾燥時に生じる「端が冷たくなる」という問題を解決しましょう。 大規模な工業用オーブンを使ったことがある人なら、その苦労はよくわかるでしょう。パンの中央部分はちゃんと暖まっているのに、端の部分だけはほとんど温まりません。熱がオーブンの壁に逃げてしまい、結果としてパンが半分しか焼けていない状態に...

忙しい商業用厨房では、タイミングがすべてです。一度でも予熱に時間がかかったり、焼成が不均一になると、全体の作業が遅れてしまいます。対流式オーブンは素早く温度を調整し、安定した状態を維持できるはずですが、ドアが頻繁に開閉されたり、入れる食材が変わったりすると、性能が低下してしまいます。そこで、フロス...

ブロー成形の現場では、プリフォームの加熱に関しては絶対にリスクを冒してはいけません。もし加熱トンネルが適切に機能しなければ、プリフォームに歪みが生じたり、表面に傷ができたり、出来上がったボトルの強度が低下したりします。その結果、リスクを回避するために生産ラインの速度を落とさざるを得なくなります...

ブロー成形ラインにおける不均一なプリフォーム加熱は、廃棄物とサイクルタイムの低下を招く一方通行のチケットです。PETの壁を均等に素早く加熱し、表面を焦がさない熱が必要です。それが、中波赤外線ヒーターが加熱トンネルでその役割を果たす理由です。 技術的に重要な点 中波赤外線は、PETの吸収帯に位置して...